اگر می خواهید یک غذای غیر معمول برای شام سرو کنید ، به غذاهای شرقی توجه کنید. میز سنتی شما با سوپ سیب زمینی به سبک آسیایی متنوع می شود که طعم آن ترکیبی جالب از نت های زنجبیل و نارگیل است.
لازم است
-
- 400 گرم سیب زمینی ؛
- 3 ساقه تره فرنگی ؛
- 2 هویج بزرگ
- 1 فلفل دلمه ای
- 2 عدد پیاز
- 300 گرم کلم بروکسل ؛
- 3-4 حبه سیر ؛
- هر کدام 1 قاشق چایخوری کاری و زنجبیل ساییده شده
- ریشه کرفس؛
- یک شاخه زیره سبز ؛
- 200 گرم نارگیل یا تفاله ؛
- 1 پروتئین
- 1 قاشق غذاخوری. شیر؛
- نمک و فلفل.
دستورالعمل ها
مرحله 1
آبگوشت سبزیجات را بپزید. پیاز ، هویج و ریشه پوست کنده و نصف شده را در قابلمه آب سرد قرار دهید. یک شاخه زیره سبز عطر و طعم بیشتری می دهد. آب را به جوش آورید ، نمک بیاورید ، چند دانه فلفل سیاه اضافه کنید. آبگوشت را حداقل به مدت یک ساعت بجوشانید و به صورت دوره ای کف را با یک قاشق شکاف زده بریزید. بعد از پخت ، سبزیجات را از آن خارج کنید ، مایع را صاف کنید تا شفاف شود.
گام 2
مخلوط نارگیل درست کنید. برای این کار ، پوسته های نارگیل یا تفاله نارگیل تازه را برداشته و با شیر مخلوط کنید. بهتر است از میکسر استفاده کنید. سفیده ها را با کمی شکر کاستار جداگانه هم بزنید. به آرامی پروتئین ها را در مخلوط نارگیل بریزید. دوباره با همزن بزنید. باید یک کرم نسبتاً همگن با چند پاشیدن نارگیل تهیه کنید.
مرحله 3
از سبزیجات مراقبت کنید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و آنها را به مکعب های کوچک با ضلع بیش از 1 سانتی متر برش دهید. پیاز و سیر را خرد کنید ، تره فرنگی را به صورت حلقه های نازک برش دهید. فلفل دلمه ای و هویج را به صورت نواری خرد کنید. سبزیجات را قبل از سرخ کردن مخلوط نکنید.
مرحله 4
روغن نباتی را در یک تابه گرم کنید. پیازها را در آن به مدت 4 - 5 دقیقه سرخ کنید. سپس سیر را اضافه کنید. 2-3 دقیقه دیگر آن را بپزید. داخل سیب زمینی ، سپس هویج ، فلفل دلمه ای بریزید. تره را آخر بگذارید. کل مخلوط را نمک زده و ادویه را اضافه کنید - ریشه زنجبیل چرخ شده و پودر کاری. غذا را به مدت 5 دقیقه با حرارت متوسط بپزید و مرتباً هم بزنید.
مرحله 5
مخلوط سبزیجات را به یک قابلمه منتقل کنید. حدود 300 گرم مخلوط نارگیل را در آنجا اضافه کنید و در یک لیتر آب سبزیجات که قبلاً آماده شده بریزید. جوانه بروکسل را خرد کرده و به سوپ اضافه کنید. مخلوط را حداقل به مدت 20 دقیقه بپزید و گاه گاهی هم بزنید. با تزئین گیاهان سرو کنید. یک افزودنی خوب برای این سوپ تند شیرین شراب آلو ژاپنی است که وقتی در دمای اتاق سرو می شود گرم می شود.
