مرغ نوعی رژیم غذایی گوشت است. این یک منبع از مواد معدنی ، ویتامین ها و پروتئین ها است که به راحتی توسط بدن جذب می شود. گوشت سینه مرغ بسیار مفید در نظر گرفته می شود و بعد از ماهی در مقدار کلسترول پایین دوم است. کوکوی مناقصه را می توانید از فیله سینه تهیه کنید.
لازم است
3 سینه مرغ با وزن حدود 700 گرم ؛ - 3 عدد تخم مرغ؛ - 3-4 قاشق غذاخوری نشاسته ؛ - 1 پیاز بزرگ ؛ - 4 قاشق غذاخوری خامه ترش ؛ - نمک
دستورالعمل ها
مرحله 1
هنگام پخت کتلت سینه مرغ ، توجه به این نکته مهم است که فیله مرغ به خودی خود خشک است و باید سعی کنید آب آن را آبدار نگه دارید. سینه های مرغ را به مکعب های بسیار ریز برش دهید. برای برش زدن راحت ، فیله مرغ را به مدت 20-25 دقیقه در فریزر قرار دهید تا کمی منجمد شود. این برش است ، و گوشت را از طریق چرخ گوشت عبور نمی دهد ، که به آن اجازه می دهد تا نرم و آبدار باقی بماند.
گام 2
پیاز را ریز خرد کنید. در روش دیگر ، می توانید آن را در سبزی یا کره سرخ کنید و بعد از خنک شدن ، آن را به گوشت اضافه کنید. طعم کتلت جالب تر خواهد بود ، اما زمان پخت کمی افزایش می یابد.
مرحله 3
مرغ خرد شده ، پیاز خرد شده ، تخم مرغ ، فلفل ، نشاسته ، نمک و خامه ترش را در ظرف مناسبی قرار دهید. برخی از آشپزها توصیه می کنند برای اضافه کردن آبدارتر و از بین بردن خشکی به جای خامه ترش ، درست قبل از سرخ شدن ، یک قطعه کوچک کره به وسط هر کتلت اضافه کنید.
مرحله 4
همه چیز را کاملا مخلوط کنید. از نظر قوام ، گوشت چرخ کرده باید شبیه خمیر پنکیک یا قطعات فیله مرغ در خمیر باشد. در اینجا مهمترین نکته این است که نشاسته بدون ایجاد توده در تمام جرم به طور مساوی توزیع شود.
مرحله 5
گوشت چرخ کرده را به مدت 20-30 دقیقه بگذارید. سپس روغن نباتی یا مخلوط کره و روغن نباتی را در یک قابلمه گرم کنید. هنگامی که روغن داغ است ، شروع به پخش گوشت چرخ کرده در قالب با یک قاشق غذاخوری کرده و روی هر وعده به طور مساوی پخش کنید. برای بزرگتر کردن ظروف ، هر یک از دو تا سه قاشق غذاخوری گوشت چرخ کرده را شکل دهید.
مرحله 6
پنتی ها را روی حرارت متوسط سرخ کنید تا نرم شوند. به مدت 10 دقیقه از هر طرف سرخ کنید ، آنها را با کفگیر چوبی برگردانید. کتلت مرغ را با هر ظرف مخصوص سرو کنید.
