پای با گوشت و سیب زمینی یک غذای بسیار پر کالری و خوشمزه است که می تواند به عنوان یک غذای جداگانه برای ناهار یا شام سرو شود. پای را می توانید با خود به یک پیک نیک ببرید ، روی میز جشن سرو کنید و هر روز در روزهای هفته بپزید. تهیه ظرف کار دشواری نیست اما هنگام ورز دادن خمیر به بیشترین توجه نیاز دارد.
لازم است
-
- آرد 600 گرم
- نمک 5 گرم
- تخم مرغ 1 قطعه
- مخمر خشک 25 گرم
- شیر 200 میلی لیتر
- کره 75 گرم
- روغن نباتی 50 میلی لیتر
- مارگارین 50 گرم
- گوشت 500 گرم
- سیب زمینی 500 گرم
- سبزه 1 دسته
- پیاز 3 عدد
- صفحه پخت
- فر
- کاسه
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای تهیه یک پای گوشت و ورز دادن خمیر. بهتر است از خمیر مخمر استفاده کنید. یک الک را با یک الک خوب برداشته و آرد را الک کنید ، این روش را دو بار تکرار کرده و برای مدتی بگذارید. فقط آرد با بالاترین درجه را بگیرید ، زیرا این کار باعث خمیر شدن هوا و نرم شدن آن می شود.
گام 2
روی تخته چوبی آرد بریزید و داخل آن فرورفتگی ایجاد کنید ، نمک و مخمر را آنجا اضافه کنید و با دست خوب هم بزنید. در یک کاسه جداگانه ، یک تخم مرغ را شکسته ، کره ، روغن نباتی ذوب شده یا مارگارین را به آن اضافه کنید ، این مخلوط را با لیسک یا با همزن بزنید. شیر را در قابلمه کوچکی روی حرارت ملایم گرم کنید تا جوش بیاید. از روی حرارت برداشته و به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید.
مرحله 3
آرد و پایه خمیر مایع را مخلوط کرده و ورز دهید تا یکدست شود. خمیر باید از دستان شما خارج شود. آن را در یک کاسه قرار دهید و آن را با یک حوله بسته بندی کنید ، بگذارید 10-12 ساعت بپزد ، در این مدت دو بار خمیر باید بالا بیاید ، باید دوباره ورز داده شود و رها شود.
مرحله 4
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و آنها را با چاقوی تیز به صورت گوه برش دهید. در یک کاسه جداگانه و نمک قرار دهید ، می توانید کمی سیر اضافه کنید ، که ابتدا رنده کرده یا با چاقو خرد می کنید.
مرحله 5
از هر گوشتی می توان استفاده کرد ، اگر مرغ باشد ، مدت زمان پخت پای 15 دقیقه کاهش می یابد. محصول را در آب روان بشویید و به صورت ورقه های تقریباً یک سانتی متری برش دهید. پیازها را پوست بگیرید و آنها را به مکعب های کوچک برش دهید. یک تکه کره را در ماهیتابه ذوب کنید و گوشت ، سیب زمینی و پیاز را سرخ کنید تا نیم پخته شود.
مرحله 6
خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید. یک بزرگ و کوچک که به عنوان درب کیک عمل خواهد کرد. یک ورق پخت را بردارید و آن را با روغن نباتی پاک کنید ، یک قسمت از خمیر که قبلاً در یک لایه یکدست پهن شده را بیرون بیاورید و سطح آن را تراز کنید ، می توانید ضربه گیر درست کنید. پر کردن را روی خمیر قرار دهید و گیاهان ریز خرد شده را بپاشید. قسمت دوم خمیر را بپوشانید و یک سوراخ کوچک در وسط آن ایجاد کنید ، 50 میلی لیتر آب داخل کیک بریزید. به مدت 1-1.5 ساعت در فر با دمای 200 درجه قرار دهید. وقتی کیک با سوراخ سوراخ شد ، کیک آماده است.
