حتی در حال حاضر ، وقتی ذخایر ماهی دریای بالتیک و رودخانه هایی که به آن می ریزند به طور قابل توجهی کاهش یافته است ، در اواخر بهار در خیابان های سن پترزبورگ ، نه ، نه - و شما می توانید خیار تازه بویید. این بدان معناست که ماهیگیری عظیم بویایی آغاز شده است. و اگرچه اکنون تقریباً هرگز اتفاق نمی افتد که کل شهر با میله های ماهیگیری و شبکه های ویژه در امتداد خاکریزهای Neva صف کشیده شود ، اما ذوب یکی از محبوب ترین ماهی ها در پایتخت شمال است.
کاملاً اتفاق افتاده است که کلمه "بو" بلافاصله به ذهن سن پترزبورگ می رسد. به هر حال ، حتی یک بنای یادبود برای این ماهی کوچک وجود دارد ، فقط 15-20 سانتی متر طول - در کرونشتات ، که به لطف ساکن افسانه ای خلیج فنلاند ، جمعیت آن در طول محاصره زنده مانده است. در سن پترزبورگ هر ساله جشنواره بوی برگزار می شود و برای کافه ها و رستوران ها مشارکت در این تعطیلات یک تجارت بسیار معتبر در نظر گرفته می شود.
با این حال ، بو فقط در سن پترزبورگ و نه تنها در بهار صید می شود. این ماده در بسیاری از دریاهای نیمکره شمالی یافت می شود ، صید آن بسیار آسان است و بسیاری از ساکنان مناطق ساحلی از کالینینگراد تا ناخودکا و فراتر از آن به این ماهیگیری ساده مشغول بوده اند. و در خلیج فنلاند در زمستان بسیار صید می شود.
Smelt یکی از قدیمی ترین ماهی هاست. این ماده از عصر یخبندان حفظ شده است و هم در آب نمک و هم در آب شیرین زندگی می کند. گداخته شدن دریاچه آب شیرین ، گداخته نامیده می شود و این ماهی تجاری در بسیاری از مناطق روسیه زندگی می کند. این ماهی یک ویژگی عالی دارد. او به انواع مختلف آلاینده ها بسیار حساس است و منحصراً در آب تمیز زندگی می کند. و این به این معنی است که شما می توانید بدون هیچ ترسی بوی بد بخورید.
غذای مذاب از ماهی های کوچکتر و همچنین موجوداتی که در کف دریاها و رودخانه ها زندگی می کنند تغذیه می کند. او همچنین خاویار عالی می خورد ، که توسط ماهی های دیگر گذاشته شده است. با این حال ، این ماهی خود اغلب غذای شکارچیان بزرگتر می شود. اما همچنین خیلی سریع تکثیر می شود و تخمها را روی ماسه و سنگهای کوچک می گذارد ، جایی که جریان آنها را حمل می کند. هنگام تخم ریزی است که اغلب بوی بزرگسال گرفتار می شود. رفتار خود ماهی تا حد زیادی به موفقیت ماهیگیران کمک می کند - آنها در گله های ذوب زندگی می کنند ، و در صورت هشدار با هم جمع می شوند و با هم شنا می کنند.
در صورت تمایل ، میله را می توان با میله ماهیگیری گرفت. درست است که این ماهی به خطر حساس است و به راحتی متوجه خطی می شود که بیش از حد ضخیم است. بنابراین ، خط باید نازک باشد ، و از سرب کوچک استفاده می شود. این گونه است که بوی رایج اغلب در زمستان گرفته می شود. اما در تابستان ، یک شبکه ویژه راحت تر است - نوعی شبکه پروانه ای با دسته بلند.
انواع ظروف از بو تهیه می شود. سرخ كردن آن آسان تر است ، به خصوص كه نيازي به تميز كردن آن نيست. فقط درون آرد بغلتانید و یک ظرف را بدون پوشش بریزید. اما می توانید آن را مارینا کرده ، خشک کرده و در خمیر بپزید. به طور کلی ، این ماهی برای هر نوع سلیقه ای مناسب است و حتی دمدمی مزاج ترین خوراک خوراکی نیز یک دستورالعمل مناسب برای خودش پیدا می کند.
