پای مرغ (طبل) محصولی بسیار خوشمزه و مقرون به صرفه است. انواع دستور العمل های خانگی برای ساختن پا از قبل توسط خانم های خانه دار مورد هجوم قرار گرفته است. گاهی اوقات شما یک دستور العمل بسیار عالی می خواهید. اما یک دستور العمل عالی فقط مربوط به طعم و مزه نیست ، بلکه باید همه چیز داشته باشد: ظاهر ، عطر ، سهولت تهیه ، هزینه مناسب و در دسترس بودن مواد. اگر به چنین دستورالعملی نیاز دارید ، پس توصیه های سرآشپز رستوران به کمک شما می آید.
برای 4 وعده نیاز داریم
- درام مرغ 800 گرم. (8 قطعه)
- سس سویا 70 میلی لیتر.
- خرد یا ملایم ، خردل گرم 70 گرم.
- خردل فرانسوی (دانه ای) 70 گرم.
- لیمو 1 عدد. / 100 گرم
- نصف سر سیر
- آویشن 6-8 شاخه
- روغن نباتی تصفیه شده 100 گرم.
- فلفل سیاه زمینی
پا مارینینگ
طبل های مرغ باید زیر آب روان شسته شوند. با حوله خشک کنید و یا در آبکش آبکش کنید.
بعد ، پاها را در یک ظرف بزرگ بریزید ، در آن راحت است که آنها را با ماریناد مخلوط کنید.
خردل دیژنا خود تند نیست ، اما برای اینکه ظرف را خراب نکنید ، ابتدا آن را امتحان کنید ، اگر تند است ، فقط یک قاشق چای خوری کافی است. اگر لطیف است ، یک و نیم قاشق غذاخوری بگذارید.
خردل فرانسوی غلات کامل ، که بیشتر شبیه یک سس غلیظ و شیرین با غلات زیادی است ، همین مورد صدق می کند. اما بعضی اوقات تولیدکنندگان می نویسند که خردل فرانسوی است و خردل معمولی با غلات در بسته بندی های غیرشفاف قرار می گیرد. در اینجا توصیه مشابه است ، اگر تیز است امتحان کنید ، سپس نصف قاشق چای خوری قرار دهید.
برگ های آویشن را با انگشتان خود از شاخه ها جدا کنید و مستقیماً درون ظرفی با پا قرار دهید.
یک و نیم لیوان سس سویا بریزید ، آب یک لیمو را فشرده کنید (نترسید ترش نمی کند) ، دو لیوان روغن نباتی بریزید ، سیر ریز خرد شده را اضافه کنید ، کمی نمک اضافه کنید ، سیاه اضافه کنید در صورت تمایل فلفل (اگر هیچ یک از خردل ها گرم نیستند).
لیمو مقداری تندی از خردل را می گیرد و طعم خردل بسیار دلپذیری در مرغ آماده باقی می ماند. خردل حاوی مقدار کمی شکر است که به ایجاد رنگ و پوسته دلپذیر و همچنین افزایش عطر و طعم مرغ کمک می کند. سس سویا نیز طعم مرغ را بهبود می بخشد و رنگ تیره خوبی به آن می بخشد. روغن لازم است تا پاها سرخ شوند و خشک نشوند.
ما اجازه می دهیم 20-30 دقیقه روی میز مارین شوند ، به هیچ وجه آنها را در یخچال قرار ندهید.
پخت
بهتر است برای پخت از پوست استفاده کنید ، آن را در پایین صفحه پخت بچرخانید. زنجیرها را از بالا دراز بکشید تا محکم به یکدیگر دراز نکشند ، در غیر این صورت از هر طرف پخته می شوند.
پاها به اجاق فرستاده می شوند ، به مدت 20 دقیقه با دمای 200 درجه گرم می شوند.
می توان آنها را بلافاصله با غذاهای کناری یا سالاد مختلف سرو کرد ، سس لازم برای این پاها لازم نیست ، زیرا آنها در یک ماریناد ترش و شیرین ترش شده و بسیار آبدار هستند.
این پاها را می توانید برای دیرتر پخته ، به راحتی در مایکروویو گرم کرده و یا با کمی آب در ماهیتابه زیر درب ، خورشت دهید.
