این یک دستور اصلی برای پلو است: پلو کلاسیک حاوی سس نیست ، اما با این ماده غذایی ظرف حتی معطرتر می شود و طعم خاص و غنی به دست می آورد.
لازم است
- - نصف مرغ
- - برنج - 2 فنجان
- - پیاز - 2-3 عدد
- - هویج - 1-2 عدد.
- - سس گوجه فرنگی ، نمک ، ادویه جات ترشی جات - به مزه
دستورالعمل ها
مرحله 1
مرغ را زیر آب روان بشویید ، آن را به دو نیمه برش دهید - یکی از آنها برای پلو کافی است. نیمی از مرغ را به قطعات متوسط برش دهید. در یک دیگ یا یک ماهیتابه (البته گزینه اول ترجیح داده می شود ، اما در صورت نبود دیگ ، ماهیتابه ای نیز مناسب است) روغن نباتی را گرم کرده و قطعات مرغ را در آن قهوه ای کنید (ابتدا برای 5- نگه دارید 7 دقیقه روی حرارت زیاد ، و سپس 15 دقیقه دیگر روی حرارت کم) … همه کارهای دیگر را با حرارت کم انجام دهید - بگذارید پلو سست شود.
گام 2
پیاز و هویج شسته شده و پوست کنده را خرد کنید (هویج را می توان رنده کرد) ، به مرغ اضافه کنید. آنها را با هم 15 دقیقه بجوشانید.
مرحله 3
در این زمان برنج را کاملاً بشویید. آن را به طور یکنواخت داخل دیگ بالای سبزیجات و مرغ ریخته و آب جوشانده را بریزید تا روی برنج را بپوشاند. برای مزه نمک بزن. آرام بپزید تا برنج متورم شود و بیشتر آب آن را جذب کند.
مرحله 4
سپس رب یا سس گوجه فرنگی را اضافه کنید. مقدار این ماده سازنده طعم و مزه است. لازم به ذکر است که اگر ماکارونی یک محصول خنثی باشد ، پس سس می تواند ترشی قابل توجهی ایجاد کند. پس وقت بگذارید ، ابتدا کمی بگذارید تا پلو نارنجی شود. سپس ، با چشیدن طعم ، می توانید در صورت نیاز مقدار بیشتری اضافه کنید. در این فاصله ، ظرف را برای 15-20 دقیقه دیگر بپزید. هم زدن را فراموش نکنید ، زیرا آب بسیار کمی در دیگ باقی مانده است و ممکن است برنج بسوزد.
مرحله 5
در این زمان سیر را پوست بگیرید. بله ، در دستور العمل های کلاسیک پیشنهاد می شود آن را یک باره و با یک سر کامل قرار دهید و سپس آن را بیرون بیاورید. با این حال ، حبه های سیر موجود در پلو ، غذای بیشتری اضافه کرده و کام را غنی می کنند. بنابراین ، من توصیه می کنم سیر را به خلال تقسیم کنید ، پوست آن را بگیرید و آن را بشویید. و سپس ، بزرگها را از وسط برش دهید ، همراه با ادویه ها به پلو اضافه کنید.
مرحله 6
سپس پلو را بپزید تا برنج پخته شود (حداقل 10-7 دقیقه). به احتمال زیاد ، مجبورید آب جوشانده بیشتری اضافه کنید - در صورت تبخیر شدن همه و سفت بودن برنج. پلو را اغلب امتحان کنید: وقتی برنج نرم شد ، حرارت را خاموش کرده و اجازه دهید حداقل نیم ساعت ظرف دم بکشد.
