گوشت خوک یکی از خوشمزه ترین و آسان ترین نوع طبخ گوشت است. سریع سرخ می شود و وقتی با سبزیجات ترکیب می شود طعم لطیف خاصی پیدا می کند. دستورالعمل های زیادی برای سالادهای گوشت خوک وجود دارد. طعم شیرین گوشت خوک به خوبی با میوه ها ، مغزها ، عسل و آلو خشک مطابقت دارد.
لازم است
-
- فیله گوشت خوک (300 گرم) ؛
- فلفل سیاه زمینی؛
- کره (20 گرم) ؛
- نمک؛
- انگور تیره (150 گرم) ؛
- انگور سفید (150 گرم) ؛
- ساقه کرفس (4 عدد) ؛
- پیاز (2 عدد کوچک) ؛
- برگ کاهو (6 عدد) ؛
- گردو (20 گرم)
- برای سس:
- پنیر آبی (75 گرم) ؛
- شیر کم چرب (2 قاشق غذاخوری) ؛
- خامه ترش (100 گرم) ؛
- سرکه شراب (1 قاشق غذاخوری) ؛
- روغن نباتی (2 قاشق غذاخوری).
دستورالعمل ها
مرحله 1
در صورت لزوم ، فیلم ها را از گوشت خارج کنید. آن را زیر آب روان بشویید. با حوله کاغذی پاک کنید و با فلفل مالش دهید.
گام 2
کره را در یک تابه عمیق گرم کنید. ماهیتابه را خوب گرم کنید و گوشت را از هر طرف به مدت پانزده دقیقه سرخ کنید. نمک را خوب نمک بزنید و به آرامی داخل فویل بپیچید.
مرحله 3
انگور را کاملا بشویید و خوب خشک کنید. توت ها را از قلم مو جدا کرده ، از وسط خرد کرده و دانه ها را بردارید.
مرحله 4
کرفس را پوست بگیرید ، بشویید ، خشک کنید و به صورت دایره هایی به ضخامت حدود یک سانتی متر برش دهید. برگهای بزرگ را به صورت نواری برش دهید.
مرحله 5
پیازها را پوست بگیرید ، در آب سرد بشویید و خیلی ریز خرد کنید.
مرحله 6
سالاد را به برگهای جداگانه جدا کرده ، آب را بشویید و تکان دهید. برگها را درشت خرد کنید.
مرحله 7
پنیر را روی یک رنده متوسط رنده کنید ، در یک سس همگن با شیر ، خامه ترش ، سرکه و روغن نباتی هم بزنید. این کار بهتر است با همزن انجام شود. سس را با نمک و فلفل مزه دار کنید.
مرحله 8
گوشت خوک را از فویل خارج کرده و الیاف را به صورت مایل به برش هایی به ضخامت حدود 5 میلی متر برش دهید. به شکل گل روی یک ظرف صاف دراز بکشید و جای هسته را بگیرید.
مرحله 9
کاهو ، انگور ، کرفس و پیاز را با سس مخلوط کرده و به صورت حلقه ای روی گوشت قرار دهید. آجیل را بپاشید و با دو انگور تزئین کنید. سالاد گوشت خوک را روی میز سرو کنید.
مرحله 10
فقط یک قرص نان سفید تازه را با سالاد آماده سرو کنید.
