"Anthill" یک کیک بسیار غیر معمول و خوشمزه است. تهیه آن بسیار آسان است و برای تزئین آن می توانید از هر ماده ای استفاده کنید: مایه شکلات ، دانه خشخاش ، مغزها ، شکلات رنده شده ، عسل ، کشمش ، می توانید کارامل بپزید.
لازم است
-
- برای آزمون:
- آرد - 500 گرم ؛
- کره - 200 گرم
- تخم مرغ - 2 عدد.
- شیر - 150 میلی لیتر ؛
- بیکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری ؛
- وانیلین - 2.5 گرم
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری
- برای کرم:
- شیر تغلیظ شده آب پز - 1 شیشه (380 گرم) ؛
- کره - 200 گرم
- عسل - 3 قاشق غذاخوری
- گردو - 150 گرم.
- برای لعاب شکلات:
- کره - 50 گرم
- شکر - 4 قاشق غذاخوری
- شیر - 2 قاشق غذاخوری
- کاکائو - 4 قاشق غذاخوری
- برای دکوراسیون:
- خشخاش - 30 گرم.
دستورالعمل ها
مرحله 1
یک قابلمه سه لیتری برداشته ، یک قوطی شیر غلیظ شده در آن بریزید و آن را با آب پر کنید. به محض جوش آمدن آب ، گاز را کم کنید و شیر تغلیظ شده را روی حرارت ملایم به مدت 1 ، 5 ساعت بجوشانید. روند جوشاندن مایع را کنترل کنید ، باید دائما شیشه را بپوشاند.
گام 2
قبل از شروع تهیه خمیر ، همه آرد را دو بار الک کرده و با بیکینگ پودر و وانیل مخلوط کنید. روغن گرم شده را به دمای اتاق برسانید ، آن را نرم کنید و 2 تخم مرغ اضافه کنید ، مخلوط را کاملا مخلوط کنید.
مرحله 3
در حین هم زدن شیر را به آرامی بریزید.
مرحله 4
آرد را به آرامی اضافه کنید ، خمیر را ورز دهید تا یکدست شود.
مرحله 5
مخلوط را روی یک میز آردپاشی شده قرار دهید. بعد ، خمیر را با دست ورز دهید تا شروع به دور شدن از میز و دست ها کند. خمیر تمام شده را در یک حوله یا پلاستیک بپیچید و به مدت 40 دقیقه در فریزر قرار دهید.
مرحله 6
یک ورق پخت و یک چرخ گوشت را با روغن نباتی چرب کنید. کاغذ پخت را بردارید و آن را روی یک ظرف پخت قرار دهید. خمیر را از داخل چرخ گوشت رد کرده و به آرامی روی قسمت بالای کاغذ پخش کنید.
مرحله 7
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. ورق پخت را داخل فر قرار دهید و آن را بپزید تا به مدت 15 دقیقه طلایی شود.
مرحله 8
در حالی که کلوچه ها در حال پخت هستند ، یک لیوان گردو برداشته و آنها را به قطعات کوچک برش دهید.
مرحله 9
کرم را آماده کنید. برای این کار یک قوطی شیر تغلیظ شده خارج کرده و در یخچال قرار دهید. یک بسته کره نرم شده برداشته و کمی با همزن بزنید. در ادامه ضرب و شتم ، شیر تغلیظ شده و عسل را که به دمای اتاق گرم شده اضافه کنید.
مرحله 10
اگر شیرینی کوتاه از قبل قهوه ای شده است ، اجاق را از برق بکشید و بگذارید کمی خنک شود. کلوچه های تمام شده را به قطعات کوچک خرد کنید.
مرحله 11
آجیل و خامه آماده را به کلوچه های شکسته اضافه کنید ، خوب و آرام مخلوط کنید. مخلوط را روی سینی مورچه قرار دهید.
مرحله 12
در حالی که کیک خیس و خنک می شود ، فراست شکلات را آماده کنید. شکر و کاکائو را مخلوط کنید. کره نرم شده را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. در حالی که به هم زدن ادامه می دهید ، شیر را به آرامی بریزید. لعاب را روی حرارت کم بپزید و مرتباً (3-5 دقیقه) هم بزنید.
مرحله 13
با مایه آماده شده ، بدون خنک شدن ، کیک را روی آن بریزید و دانه های خشخاش را بپاشید. کیک را به مدت 20 دقیقه روی میز بگذارید تا خنک شود.برای اشباع کامل "مورچه" ، آن را به مدت 5 ساعت در یخچال قرار دهید.
