فلفل های تازه را به صورت حلقه ای ، تکه ای و کامل ترشی می کنند. در زمستان ، این یک میان وعده عالی و مستقل برای یک مهمانی و همچنین یک افزودنی معطر عالی به برخی سوپ ها خواهد بود. ترشی خود زمان زیادی نمی برد.
لازم است
-
- فلفل قرمز
- سبز
- گل های زرد - 2 کیلوگرم ؛
- آب - 1 لیتر ؛
- روغن نباتی - 1 لیوان؛
- سرکه سیب - 1 لیوان؛
- شکر گرانول - 1 لیوان؛
- نمک درشت - 2 ، 5 قاشق غذاخوری ؛
- برگ بو - 4-5 قطعه ؛
- دانه های فلفل سیاه - 10 دانه ؛
- فلفل دلمه ای - 10 نخود فرنگی ؛
- گل میخک - 4-5 گل آذین.
دستورالعمل ها
مرحله 1
هر سبزی را کاملاً زیر آب روان بشویید ، ساقه ها را با غلاف دانه بردارید. فلفل را دوباره بشویید ، مطمئن شوید که هیچ دانه ای در آن باقی نماند.
گام 2
هر فلفل را از طول به چند نوار برش دهید (8 یا 10 قطعه کافی است) یا مکعب های 3/3 سانتی متری برش دهید.
مرحله 3
ماریناد فلفل را آماده کنید. برای این کار آب ، روغن گیاهی و سرکه را در قابلمه بریزید. نمک و شکر را اضافه کنید. نخود سیاه و فلفل دلمه ای ، گل آذین های گل میخک ، برگ بو را قرار دهید. ماریناد را روی حرارت متوسط قرار دهید تا بجوشد.
مرحله 4
برای جای خالی آینده ظروف را عقیم کنید. چند ظرف شیشه ای - لیتری یا دو لیتری و درب برای آنها بردارید. هر قوطی را به مدت 7 دقیقه بخارپز کنید. درب ظرف ها را حداقل برای 5 دقیقه در آب بجوشانید.
مرحله 5
فلفل خرد شده را به ماریناد در حال جوش اضافه کنید. هر قسمت را به مدت 3 دقیقه بجوشانید ، آن را با یک قاشق سوراخ دار خارج کرده و در یک ظرف شیشه ای آماده قرار دهید ، درب آن را بپوشانید.
مرحله 6
هنگامی که کل حجم فلفل در شیشه ها پخش شد ، آن را با ماریناد داغ پر کنید ، آن را حلقه حلقه کرده و در یک پتو نخی بپیچید تا کاملاً سرد شود.
