فلفل دلمه ای خیارشور می تواند جایگزین یا افزودنی خوبی برای خیار ترشی و گوجه فرنگی باشد. طعم تند فلفل شما را در زمستان سرد گرم کرده و به غذاهای معمول شما تنوع می بخشد.
لازم است
- - 8 فلفل چیلی
- - 3 شاخه شوید ؛
- - 3 شاخه گل گشنیز ؛
- - 1 شاخه نعناع ؛
- - 1 سر سیر ؛
- - 10 گرم سرکه شراب ؛
- - 2 قاشق چای خوری شکر دانه ریز ؛
- - 1 قاشق چای خوری نمک ؛
- - 2 قاشق چای خوری نخود گشنیز ؛
- - 3 نخود فلفل دلمه ای ؛
- - 6 نخود فلفل سیاه ؛
- - 2 گل میخک ؛
- - 3 برگ بو
- - شیشه 800 گرمی.
دستورالعمل ها
مرحله 1
غلاف های چیلی را برداشته و آنها را خوب بشویید. در ناحیه ساقه ، غلافها را با چاقوی تیز سوراخ کنید. این امر به منظور از بین بردن هوای اضافی فلفل ها لازم است.
گام 2
غلافها را در قابلمه بریزید و آنها را با آب جوش بپوشانید. ظرف را با درپوش بپوشانید ، آب را بعد از پنج دقیقه تخلیه کنید و دوباره با آب جوش دوباره پر کنید. این روش باید 3-4 بار تکرار شود تا فلفل ها نرم و گرم شوند.
مرحله 3
همه برگها را از شاخه های سبز جدا کنید ، دیگر نیازی به ساقه نخواهید داشت. سبزها نباید خرد شوند. سیر پوست نشده را به گوه تقسیم کنید.
مرحله 4
500 میلی لیتر آب در قابلمه بریزید ، ادویه ها ، گیاهان و سیر را به آب اضافه کنید. وقتی آب جوش آمد ، 100 گرم شراب یا سرکه انگور سفید به ماریناد اضافه کنید ، سپس آن را برای چند دقیقه دیگر بجوشانید. ظرف را از روی حرارت بردارید.
مرحله 5
بگذارید ماریناد 20 تا 25 دقیقه دم بکشد.
مرحله 6
در حالی که ماریناد در حال دم کشیدن است ، شیشه خود را آماده کنید. یک قابلمه بزرگ برداشته ، آن را پر از آب کرده و روی اجاق گاز قرار دهید. نگهدارنده شیشه را بالای گلدان قرار دهید.
مرحله 7
شیشه را برعکس روی پایه قرار دهید. بعد از جوش آمدن آب ، بخار به درون شیشه نفوذ می کند. عقیم سازی آن با این روش ظرف مدت پانزده دقیقه ضروری است.
مرحله 8
همه گیاهان و سیرها را از ماریناد موجود خارج کرده و در ته شیشه آماده قرار دهید. غلاف های فلفل قرمز را به آرامی درون شیشه قرار داده و با چنگال به سمت پایین فشار دهید تا تمام هوا آزاد شود. ماریناد را روی محتوای شیشه بریزید.
مرحله 9
یک شیشه فلفل را ببندید ، آن را در یک پتو گرم بپیچید و بگذارید تا کاملا خنک شود. فلفل چیلی ترشی همراه با گیاهان و ادویه جات آماده است.
