فلفل تند پس از کشف آن توسط کلمبوس ، همراه با سیب زمینی ، گوجه فرنگی و ذرت از آمریکا به اروپا آورده شد. همه این گیاهان عجیب و غریب خیلی سریع در قاره اروپا ریشه دواندند و سپس در سراسر جهان گسترش یافتند. این فلفل های تند است که به ویژه در میان بسیاری از مردم محبوب است ، که نه تنها یک ادویه است ، بلکه یک دارو است ، که داروهای تهیه شده آن در طب سنتی و محلی استفاده می شود.
شرح فلفل تند
فلفل تند فلفل دلمه ای یک گیاه یک ساله است ، ارتفاع آن از 60 سانتی متر بیشتر نیست. امروزه انواع مختلفی از این فلفل وجود دارد که از نظر تندی ، شکل ظاهری و تفاوت های ظریف مزه با یکدیگر متفاوت است. در میان آنها انواع میوه های طولانی وجود دارد که غلاف آنها می تواند به 25-30 سانتی متر برسد و کسانی که میوه های آنها بیش از 1 سانتی متر نیست.
فلفل طعم تند و تندی خود را مدیون وجود آلکالوئیدها است: کپسایسین ، نوردییدروكاپسایسین و هومودی هیدروكاپسایسین. این خواص آنهاست که اثر مشخصه فلفل را بر روی بدن تعیین می کند: استفاده از آن متابولیسم و ضربان قلب را تسریع می کند ، درجه حرارت بدن را افزایش می دهد. متخصصان تغذیه تشخیص داده اند که افزودن فلفل تند به یک ظرف میزان فرآیندهای متابولیک را 25٪ افزایش می دهد.
فلفل دلمه حاوی ویتامین های C ، P ، B1 و B2 ، کاروتنوئیدها ، فولیک و نیاسین ، روغنهای اساسی و چربی ، عناصر کمیاب: پتاسیم ، سدیم ، کلسیم ، جیوه ، منگنز ، آهن و آلومینیوم است. این حاوی ساپونینهای استروئیدی ، گلیکو آلکالوئید سولانین ، فلاونوئیدها (آپیژنین ، لوتئولین) است. اسکوپلتین کومارین.
فلفل تند در پخت و پز
در بسیاری از کشورهای جهان غذاهای ملی وجود دارد که به عنوان یک ماده اجباری ، فلفل تند را به شکل تازه یا خشک و آسیاب شده در بر می گیرد. بدون این فلفل ، تصور غذاهای ملی مکزیک ، هند ، اروپای جنوبی و شرقی به سادگی غیرممکن است. به عنوان ادویه استفاده می شود ، به سالادها ، غذاهای اول و دوم اضافه می شود ، پخته می شود ، پر می شود ، سرخ می شود و برای تزیین استفاده می شود. فلفل تند به خوبی با گوشت ، ماهی و سبزیجات مطابقت دارد. علاوه بر این ، فلفل تند اساس بسیاری از ادویه ها و سس ها است ، "تاباسکو" مکزیکی معروف و ادجیا قفقازی ، و همچنین شراب های الکلی تلخ ، از آن درست می شوند.
از تنتور فلفل تند می توانید ماسکی درست کنید که رشد مو را تقویت و تسریع می کند. 1 قاشق چایخوری را مخلوط کنید. تنتور با 2 قاشق غذاخوری مومیایی کردن مو ، به ریشه بمالید ، 20 دقیقه نگه دارید ، سپس با آب گرم بشویید.
استفاده از فلفل تند در دارو
در طب سنتی ، تنتورهای الکل ، گچ ها ، پمادهای سرمازدگی و برخی دیگر از آماده سازی ها از میوه های فلفل تند بر اساس عصاره تهیه می شوند ، عمدتا برای استفاده محلی در خارج.
برای سرماخوردگی ، فلفل قرمز آسیاب شده را با نسبت 1: 2 با عسل مخلوط کنید و 1 قاشق چای خوری چندین بار در روز با چای یا آب مصرف کنید.
از تنتورهای الکلی فلفل دلمه ای گرم مدتهاست که در طب عامیانه برای درمان سرماخوردگی ، لوسیون و مالش استفاده می شود و اکنون برای درمان سرماخوردگی ، کبودی ، روماتیسم ، آرتروز ، درد در عضلات و مفاصل استفاده می شود. برای کاهش وزن خورده می شود ، زیرا فرآیندهای متابولیکی را تحریک می کند و تجزیه و سوزاندن سلول های چربی را تسریع می کند.
