در همه جای دنیا ، فلفل چیلی توسط دوستداران غذاهای تند شناخته شده و مورد احترام است. بعد از نمایش سریال تلویزیونی "کلمبو" در روسیه ، جایی که قهرمان دست و پا چلفت و خنده دار دائما با چیلی غذا می خورد ، این فلفل و غذاهای مبتنی بر آن در کشور ما شهرت پیدا کرد. اما خیلی ها نمی دانند که این محصول هم خواص مفید و هم بسیار خطرناک برای بدن دارد. مصرف صحیح چیلی شما را از ناراحتی و مشکلات سلامتی نجات می دهد.
دستورالعمل ها
مرحله 1
در وسعت CIS ، عقیده ای وجود دارد که وضوح یک فلفل چیلی به نحوه برش آن بستگی دارد. برش فلفل قرمز از طول می تواند از شدت آن بکاهد ، و برعکس ، برعکس ، آن را افزایش می دهد. این نظر غلط است برای کاهش تندی فلفل ، حفره های داخلی و دانه ها را بردارید. آنها حاوی ماده کپسایسین هستند که باعث احساس سوزش می شود.
گام 2
هنگام نوشیدن چیلی ، هرگز به غشای مخاطی چشم ، بینی و غیره دست نزنید. در غیر این صورت ، شما دچار سوختگی شدید می شوید ، که با درمان طولانی مدت بستری همراه است. بعضی از سرآشپزها حتی هنگام پختن غذاهای چیلی از دستکش لاستیکی استفاده می کنند. پس از مصرف چنین ظروفی ، دستان خود را به خوبی با آب و صابون بشویید. هنگام شستشو ، مقداری اسید سیتریک بر روی دست خود بچکانید.
مرحله 3
چیلی را با آب ننوشید ، کپسایسین در آن حل نمی شود. بهترین روش برای خنثی سازی عملکرد کپسایسین محصولات لبنی (به طور خاص پروتئین شیر کازئین موجود در آنها) ، چربی ها و الکل است. در کشورهای جنوب شرقی آسیا ، احساس سوزش از فلفل قرمز با محلول ساکارز در آب خنثی می شود. نان معمولی همچنین می تواند به عنوان یک جاذب عالی عمل کند.
مرحله 4
به یاد داشته باشید ، چیلی چاشنی نیست. نمی توان آن را در ظرفی که قبلاً پخته شده قرار داد. مصرف فلفل قرمز به عنوان یک چاشنی با یک ظرف آماده می تواند منجر به سوختگی داخلی مخاط معده و بهبود طولانی مدت شود. چیلی در ابتدای پخت یا 5-10 دقیقه قبل از پایان به ظروف اضافه می شود.
مرحله 5
فلفل چیلی خشک را سرخ کنید تا طعم دار شود. اما در ماهیتابه زیاده روی نکنید ، در غیر این صورت می سوزد و طعم آن خراب می شود.
مرحله 6
ادویه هایی مانند هل ، گشنیز ، زردچوبه ، رازیانه و زیره را به ظرفی که با چیلی درست شده اضافه کنید. این غذا نه تنها تند ، بلکه معطر نیز خواهد بود.
