از نظر ما ، این فقط یک شیرینی کشک با خرده قهوه است ، اما در خارج از کشور این غذای خوشمزه را با افتخار به روسی کیک پنیر می نامند!
لازم است
- برای اصول اولیه:
- - 1 زرده بزرگ ؛
- - 50 گرم پودر قند ؛
- - 100 گرم کره ؛
- - 175 گرم آرد ؛
- - 30 گرم پودر کاکائو.
- برای پر کردن:
- - 410 گرم پنیر کویر ؛
- - 75 گرم قند ؛
- - 90 میلی لیتر کرم ؛
- - 2 تخم مرغ بزرگ
- - 1 قاشق غذاخوری. طعمه ها
- برای پاشیدن:
- - 125 گرم آرد ؛
- - 30 گرم پودر کاکائو ؛
- - 10 گرم قهوه فوری
- - 100 گرم کره ؛
- - 100 گرم شکر.
دستورالعمل ها
مرحله 1
کره را به قطعات کوچک خرد کرده و در ظرف قرار دهید. آرد را با کاکائو و پودر قند در آنجا الک کنید ، همه چیز را به صورت خرده خرد کنید.
گام 2
زرده را به مواد خشک اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. اگر خمیر در حال خرد شدن است ، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. اب. خمیر را در پلاستیک بپیچید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
مرحله 3
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. قالب قابل جدا شدن به قطر 24 سانتی متر را چرب کنید. خمیر را از یخچال خارج کرده و به لایه ای با ضخامت تقریباً 0/5 سانتی متر در آورید. آن را در یک قالب قرار داده ، کناره های آن را شکل دهید ، با چنگال آن را در چندین مکان سوراخ کنید و به مدت 10 دقیقه آن را به فر از قبل گرم شده بفرستید. پایه را بیرون آورده و دما را در فر تا 150 درجه کاهش دهید.
مرحله 4
با استفاده از همزن ، پنیر دلمه را با بقیه مواد پر کننده مخلوط کنید (اگر پنیر خیلی دانه ای است ، من توصیه می کنم آن را از قبل با الک مالش دهید).
مرحله 5
روغن آبپاش را با چاقو ریز خرد کرده و باقیمانده مواد را به صورت خرده خرد کنید.
مرحله 6
یک لایه پر از کشک را روی پایه قرار داده و آن را با خرده های آرد بپاشید. حدود یک ساعت در فر قرار دهید. بعد از پخت اجازه دهید تا در دمای اتاق خنک شود و سپس چند ساعت در یخچال نگه دارید. در صورت تمایل ، مایه قند را برای سرو بپاشید.
