همانطور که از نامش پیداست ، این پای فوق العاده بهترین دو مورد از محبوب ترین دسرهای دنیا را با هم ترکیب می کند: یک پایه قهوه ای نرم و یک پنیر ذوب کننده!
لازم است
- - 125 گرم کره ؛
- - 345 گرم شکلات تلخ ؛
- - 125 گرم شکر قهوه ای ؛
- - 185 گرم شکر سفید ؛
- - 4 تخم بزرگ
- - 1.25 قاشق چایخوری عصاره وانیل؛
- - 140 گرم آرد ؛
- - 185 گرم پنیر خامه ای ("فیلادلفیا") ؛
- - 200 گرم ماست طبیعی یا خامه ترش.
دستورالعمل ها
مرحله 1
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و یک ظرف پخت را با کره چرب کنید.
گام 2
در یک حمام آب یا مایکروویو ، کره را با اضافه کردن 185 گرم شکلات خرد شده ذوب کنید ، مخلوط کنید تا یکدست شود. از اجاق گاز کنار بگذارید تا کمی خنک شود.
مرحله 3
آرد را در یک ظرف جداگانه الک کنید. 2 عدد تخم مرغ را با همزن با افزودن قندهای قهوه ای و 120 گرم ضرب کنید. حجم باید حداقل دو برابر شود! سپس عصاره وانیل را به آن اضافه کنید. شکلات خنک شده و 120 گرم آرد الک شده را در یک جریان نازک درون تخم مرغ ها بریزید. ورز دهید تا صاف شود و به قالب بفرستید.
مرحله 4
در ظرف دیگری پنیر خامه ای را با ماست غلیظ طبیعی یا خامه ترش بزنید. باقیمانده شکر سفید و (یکبار یکبار) دو تخم مرغ اضافه کنید. سپس آرد و شکلات خرد شده را اضافه کنید. توده پنیر را روی پایه بریزید ، لکه های شکلات را با چاقو درست کنید و آن را برای 50-55 دقیقه به فر بفرستید.
