طعم فوق العاده این آبگوشت ماهی باعث می شود چشمانتان را ببندید و از لذت یخ بزنید. طعم مزه و تند تا ماههای آینده به خاطر سپرده می شود. دستور العمل بسیار ساده ای است و شما می توانید فقط در 15 دقیقه آن را در خانه بپزید.
لازم است
- - برگ گشنیز - 2 قاشق غذاخوری ؛
- - سس ماهی تایلندی - 3 قاشق غذاخوری ؛
- - سرکه برنج - 1 قاشق غذاخوری ؛
- - فیله ماهی - 360 گرم ؛
- - ساقه گشنیز - 6 عدد ؛
- - فلفل قرمز چیلی - 2 عدد ؛
- - آهک - 3 عدد ؛
- - ساقه لیموترش (گیاه مرکبات تایلندی) - 4 عدد ؛
- - آب مرغ یا ماهی - 4 فنجان.
دستورالعمل ها
مرحله 1
اگر ماهی شما فیله نیست بلکه ماهی کامل است ، باید فرآوری شود. برای انجام این کار ، آن را با یک چاقو از مقیاس تمیز کنید ، سر ، دم ، باله ها را برش دهید. روده و از شر احشاra ، استخوان ها خلاص شوید. ماهی را در آب روان بشویید و قطعه قطعه کنید.
گام 2
گلنگال و فلفل قرمز را به صورت نازک برش دهید. فیله ماهی و برگهای آهک را به صورت درشت خرد کنید. آبگوشت را در قابلمه ای بریزید و بجوشانید. انتهای ساقه های بادرنجبویه را به صورت مورب به برش هایی با ضخامت 3 میلی متر برش دهید. آهک را پوست بگیرید ، آب آن را بگیرید و کنار بگذارید.
مرحله 3
ساقه گشنیز ، برگهای آهک ، گل گانگال ، فلفل چیلی ، پوست آهک و علف لیمو را به آبگوشت اضافه کنید. همه مواد را با قاشق هم بزنید. سپس به مدت 2 دقیقه بپزید.
مرحله 4
بعد سرکه برنج ، فیله ماهی ، آب نصف آهک و سس ماهی تایلندی را اضافه کنید. 3 دقیقه دیگر بپزید و گاه گاهی هم بزنید.
مرحله 5
ساقه های گشنیز را برداشته و آب آهک باقیمانده را اضافه کنید. سوپ باید خیلی ترش باشه. آب گوشت ماهی تایلندی را با برگ های گشنیز خرد شده بپاشید ، آن را به بخشهایی ریخته و به همراه گرم همراه نان سیاه یا سفید ، خامه ترش ، سس مایونز ، فلفل سیاه سرو کنید.
