ماهی قزل آلا به سبک تایلندی یک غذای اصلی و چند منظوره است. می توان آن را به عنوان میان وعده سرو کرد و یا با غذای جانبی سبزیجات مکمل کرد.
لازم است
- - 500 گرم ماهی قزل آلا
- - روغن کنجد
- - 1 فلفل چیلی
- - 3 حبه سیر
- - شکر قهوهای
- - کره بادام زمینی
- - 1 ریشه کوچک زنجبیل تازه
- - سس ماهی
- - 1 دسته از ترخون
- - 1 دسته نعناع
- - آرد ذرت
- - ادویه جات ترشی جات
- - سس سویا
- - پیاز سبز
دستورالعمل ها
مرحله 1
ماهی قزل آلا را کاملا بشویید ، استخوان ها را برداشته و به صورت مکعب های کوچک برش دهید. هر قطعه را به آرد ذرت آغشته کنید.
گام 2
ترخون ، نعناع ، چیلی ، سیر ، زنجبیل تازه و پیاز سبز را کاملا خرد کنید. مقدار مواد تشکیل دهنده را می توانید به تشخیص خود انتخاب کنید. از حداقل مقدار پیاز سبز استفاده کنید.
مرحله 3
چند قاشق چایخوری کره بادام زمینی و همان مقدار روغن کنجد را در یک تابه از قبل گرم شده بریزید. مخلوط را کمی گرم کنید و با کفگیر هم بزنید. تکه های ماهی را درون روغن داغ شده قرار دهید. ماهی قزل آلا را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
مرحله 4
تکه های ماهی را به یک ظرف جداگانه منتقل کنید. ادویه های خرد شده را پس از سرخ شدن در روغن باقیمانده قرار دهید و مخلوط را برای چند دقیقه تفت دهید تا رایحه ای غنی از آن ظاهر شود.
مرحله 5
در حین پختن ادویه ها ، فیله ماهی را به ماهیتابه برگردانید و مخلوط را برای چند دقیقه دوباره سرخ کنید و مدام با کفگیر هم بزنید.
