تایلند توسط دریاها شسته می شود و رودخانه ها از آن عبور می کنند ، به این معنی که مردم محلی همیشه می توانند خود را با ماهی و غذاهای دریایی دلگرم کنند. بنابراین ، هر خانم خانه داری دستور العمل های زیادی برای پخت ماهی دارد. به طور معمول ، تایلندی ها ماهی را روی کوره می پزند یا در ماهی تابه را با افزودن ادویه های زیاد تفت می دهند.
لازم است
- - فیله ماهی 400 گرم
- - فلفل چیلی 1 عدد ؛
- - سیر 2 دندان ؛
- - شکر قهوه ای 1 پیمانه ؛
- - روغن کنجد 2 قاشق غذاخوری ؛
- - کره بادام زمینی 2 قاشق غذاخوری ؛
- - آرد ذرت 100 گرم ؛
- - ماهی و سس سویا هر کدام 0.5 قاشق چایخوری ؛
- - پر پیاز سبز 2 عدد ؛
- - ریشه زنجبیل 3 سانتی متر ؛
- - ادویه جات مخصوص ماهی ، ترخون و نعناع ، 1 دسته.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ماهی را به قطعات کوچک برش داده و در آرد بچرخانید. سیر را پوست بگیرید و به صورت برش ، زنجبیل را به صورت نوارهای نازک ، پیاز سبز را به صورت حلقه درآورید. فلفل چیلی را پوست بگیرید و خرد کنید. نعنا و ترخون را بشویید ، خشک کنید و خرد کنید.
گام 2
نیمی از روغن بادام زمینی و کنجد را در یک تابه از قبل گرم شده بریزید. ماهی را اضافه کرده و از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. ماهی را به یک بشقاب منتقل کنید.
مرحله 3
روغن باقیمانده را در ماهیتابه بریزید ، سیر خرد شده را بگذارید ، زنجبیل را به مدت 1 دقیقه سرخ کنید. فلفل ، پیاز ، شکر قهوه ای ، سویا و سس ماهی ، نعناع خرد شده و ترخون را اضافه کنید. ادویه را بپاشید و 1 دقیقه دیگر بپزید.
مرحله 4
ماهی را به ماهیتابه برگردانید. هم بزنید و به مدت 1-2 دقیقه بپزید. به عنوان یک غذای فرعی ، می توانید برنج را با سبزیجات سرو کنید ، همچنین می توانید آن را به عنوان یک غذای مستقل سرو کنید. در صورت تمایل ، می توانید دانه های کنجد را که قبلا در یک ظرف خشک سرخ شده بپاشید.
