غذای ارگانیک چیست

فهرست مطالب:

غذای ارگانیک چیست
غذای ارگانیک چیست

تصویری: غذای ارگانیک چیست

تصویری: غذای ارگانیک چیست
تصویری: محصولات ارگانیک؛ واقعیت یا تبلیغات؟ فلسفه غذاهای ارگانیک چیست؟ از کجا بفهمیم یک محصول ارگانیک است؟ 2024, نوامبر
Anonim

وابستگی سلامت انسان به غذاهایی که می خورد جای تردید نیست. علاوه بر این ، فقط ترکیب آنها مهم نیست بلکه کیفیت آن نیز مهم است. و کیفیت محصولات به نحوه رشد آنها - ارگانیک یا با استفاده از سموم دفع آفات و مواد محرک رشد شیمیایی - بستگی دارد.

غذای ارگانیک چیست
غذای ارگانیک چیست

محصولات ارگانیک و معدنی

برای افزایش بهره وری در کشاورزی ، چندین دهه است که از سموم دفع آفات ، کودهای مصنوعی ، ارگانیسم های اصلاح شده ژنتیکی (GMO) و تشعشعات یونیزان استفاده می شود. اگر ما در مورد دامپروری صحبت می کنیم ، به منظور افزایش بهره وری ، حیوانات و طیور - منابع گوشت ، تخم مرغ و محصولات لبنی - به آنتی بیوتیک های غذایی و هورمون های رشد اضافه می شوند. استفاده از تمام این آماده سازی های مصنوعی با این واقعیت توجیه می شود که آنها اجازه می دهند درجه ای برای افزایش عملکرد و بهره وری افزایش یابد ، که به ویژه در صورت کمبود غذا به دلیل افزایش جمعیت جهان ، مورد توجه قرار می گیرد.

در دهه 40 قرن گذشته ، مخالفان استفاده از انواع محرک های مصنوعی و سایر داروهای مورد استفاده در کشاورزی و صنایع غذایی ظاهر شدند. آنها طرفداری کردند که فقط غذای ارگانیک روی میز آنها ، یعنی غذاهایی که با استفاده از روشهای سنتی و بدون استفاده از مواد شیمیایی غیر آلی پرورش داده می شوند ، ارائه شود. این محصولات ایمن و سازگار با محیط زیست محسوب می شوند. در غرب ، حتی یک جنبش اجتماعی کامل به وجود آمده است که انقلاب سبز نامیده می شود. برای طرفداران وی ، کل صنایع غذایی شروع به کار کرده و محصولات ارگانیک ویژه ای تولید کرده اند که برچسب هایی برای اثبات این موضوع دارند. به طور طبیعی ، قیمت چنین محصولاتی بسیار بالاتر از آن است که به مصرف کننده انبوه ارائه می شود. اما منافع واقعی آنها چقدر بالاتر است - این س questionال هنوز باز است.

آیا غذاهای ارگانیک برای شما مفید هستند؟

در بسیاری از کشورها ، در حال انجام مطالعاتی است که در آن متخصصان مستقل غذاهای معمولی ، غیرآلی را با غذاهای متعلق به این مواد مقایسه می کنند. بیشتر این مطالعات به این نتیجه رسیده اند که تفاوت کمی بین غذای سنتی و غذای ارگانیک وجود دارد. به عنوان مثال ، نتایج آزمایشات انجام شده در دانشکده بهداشت و طب گرمسیری لندن ، و همچنین تجزیه و تحلیل کامل انجام شده توسط دانشمندان دانشگاه استنفورد در ایالات متحده ، این امر را اثبات می کند.

طبق این مطالعات ، ارزش غذایی این غذاها و همچنین توانایی آنها در ایجاد واکنش های آلرژیک یکسان است. در "ارگانیک" ، با این حال ، محتوای سموم دفع آفات 30٪ کمتر از محصولات سنتی است ، اما زیاد نیست ، زیرا در محصولات معمولی این محتوا بسیار کمتر از هنجار ایمن برای سلامتی است. در عین حال ، احتمال ابتلا به اختلال روده به دلیل میکرو فلورا بیماریزا موجود در غذا نیز یکسان است.

با این وجود محققان دانشگاه نیوکاسل ، ایالات متحده آمریکا ثابت کردند که غذاهای ارگانیک حاوی مواد معدنی خاصی هستند. اول از همه ، اینها فسفر ، روی و آهن هستند. به عنوان مثال ، در ذرت و توت "ارگانیک" 52٪ ویتامین C بیشتر و 58٪ پلی فنول آنتی اکسیدان بیشتر یافت که از پیری ، سرطان و بیماری های قلبی عروقی جلوگیری می کند.

توصیه شده: