کیشنیش ، جعفری چینی ، جعفری مکزیکی ، گل گشنیز ، همام ، گشنیز - گشنیز معمولی چه نام هایی دارد. در غذاهای مدرن روسی ، این گیاه در کنار سایر چاشنی ها استفاده می شود و طعم خاص و منحصر به فردی به هر غذایی می بخشد.
Cilantro به گیاهان چتر یک ساله تعلق دارد. در طبیعت ، در غرب آسیا و در برخی از کشورهای اروپایی یافت می شود. و مدیترانه شرقی زادگاه گشنیز در نظر گرفته می شود ، زیرا این گیاه حتی نام خود را مدیون "koris" یونانی است که به معنی "اشکال" است. این نام به طور تصادفی داده نشده است - دانه های نارس گشنیز بوی آن می دهد که گویی فقط همین حشرات هستند. اما دقیقاً این بو و طعم خاص ، غیر معمول برای ساکنان روسیه است که "برجسته" گیاه است. کارشناسان توصیه می کنند: برای درک و قدردانی از گشنیز ، لازم است ، بدون در نظر گرفتن بو ، برای مدت طولانی جویدن برگ ها را امتحان کنید. سپس کل دسته گل چند طعم این گیاه را کشف خواهید کرد. گل گشنیز به دلیل ویژگی های مفید خود ، نه تنها با پخت و پز ، بلکه با دارو نیز قدردانی می شود ، در همه قاره ها محبوب است و در همه جا رشد می کند.
خواص مفید گشنیز
این گیاه ، بسیار شبیه جعفری که ما به آن عادت کرده ایم ، دارای خواص شگفت انگیزی است که تأثیر مفیدی بر بدن انسان دارد. برگهای سبز آن حاوی ترکیب غنی از ویتامین ها مانند C ، B1 ، B2 ، پکتین و کاروتن است. لازم به ذکر است که وجود روغنهای اساسی و چندین نوع اسید وجود دارد. در عین حال ، گشنیز حاوی 23 کیلوکالری است که به ویژه برای افرادی که به رژیم غذایی سخت پایبند هستند بسیار مهم خواهد بود. برای آنها این است که گشنیز به یک چاشنی ضروری برای ظروف تبدیل می شود ، زیرا سموم و سموم را کاملاً از بدن خارج می کند ، به این معنی که به کاهش وزن کمک می کند.
علاوه بر این ، برای چندین قرن از گیاه گشنیز به عنوان یک ضد درد عالی و ادرار آور استفاده می شود. ذکر شده است که این گیاه برای افرادی که مشکلات گوارشی دارند بسیار مفید است ، گشنیز نه تنها اشتها را تحریک می کند ، بلکه تحرک روده را نیز به طور قابل توجهی بهبود می بخشد.
شایان ذکر است که یک خاصیت خاص گیاه گشنیز وجود دارد: این ماده به دفع سموم و باکتری ها از بدن کمک می کند ، ظاهر آن با مسمومیت همراه است ، از جمله آنهایی که الکلی هستند. مشاهده شده است که سندرم خماری صبحگاهی هنگام استفاده از جوشانده گیاه گشنیز یا به سادگی جویدن گیاهان تازه به راحتی تحمل می شود.
محدودیت های استفاده
با وجود این واقعیت که پزشکان ، متخصصان زیبایی و متخصصان تغذیه خواص مفید گشنیز را تأیید می کنند ، اما قوانین خاصی برای استفاده از آن وجود دارد. اولاً ، شما نباید بیش از 35 گرم سبزی همزمان بخورید ، همه چیز را بشمارید - هم داخل ظرف و هم شاخه های تازه گشنیز. سبزها باید در دوران بارداری و در تمام مدت شیردهی کاملاً کنار گذاشته شوند. افرادی که از بیماری های قلبی عروقی رنج می برند باید مصرف گشنیز را به میزان قابل توجهی کاهش دهند ، فقط گاهی اوقات آن را به غذای مورد علاقه خود اضافه می کنند.
