اگر شما عاشق غذای تند هستید ، این خورشت سست ، شیرین و تند آمریکای جنوبی با فلفل قرمز چیلی ، بادام زمینی و شکلات همان چیزی است که برای چشیدن آن لازم دارید.
لازم است
- • ران مرغ - 8 عدد ؛
- • فلفل چیلی - 2 غلاف ؛
- • پیاز - 2 سر
- • زیره (زمین) - 1 قاشق غذاخوری ؛
- • دارچین - 1 ، 5 قاشق چایخوری ؛
- • سیر - 3 حبه ؛
- • رب فلفل Chepotle - 2 قاشق غذاخوری.
- • گوجه فرنگی - 450 گرم ؛
- • کشمش - 40 گرم ؛
- • شکلات تلخ - 25 گرم؛
- • پیاز قرمز - 1 عدد پیاز ؛
- • آهک - 1 قطعه ؛
- • روغن آفتابگردان؛
- • خامه ترش - 170 گرم؛
- • برنج دانه بلند - 600 گرم ؛
- • کره - 10 گرم؛
- • Kinza ؛
- • پوست لیمو - 40 گرم؛
- • لیمو 1 عدد.
دستورالعمل ها
مرحله 1
پوست ران ران را بردارید.
گام 2
پیازها را پوست حلقه کرده و به نصف حلقه خرد کنید.
مرحله 3
فلفل را در ظرفی بریزید و به اندازه کافی آب جوشانده اضافه کنید تا کاملاً روی آن بپوشد. چیلی را به مدت 25 دقیقه در جای گرم بگذارید ، تا غلاف نرم شود.
مرحله 4
در همان زمان ، روغن را در ماهیتابه گرم کنید ، ران مرغ را در آن سرخ کنید تا طلایی شود. پیاز را اضافه کرده و به مدت 6 دقیقه بپزید ، تا شفاف شود. ادویه جات را اضافه کرده و 3-4 دقیقه دیگر پخت را ادامه دهید.
مرحله 5
آب و احشاils را از فلفل خیسانده خارج کنید. فلفل قرمز را با 4 قاشق غذاخوری آب گرم ، سیر و کشمش در غذاساز قرار دهید. مواد را به صورت خمیر خرد کرده و سپس در ظرفی ریخته و با کره بادام زمینی ، گوجه فرنگی خرد شده و 400 میلی لیتر آب گرم مخلوط کنید.
مرحله 6
سبزیجات را کاملا مخلوط کرده و به ران مرغ بفرستید. ماهی تابه را با درپوش بپوشانید و بجوشانید و به مدت 70 دقیقه گاهی با حرارت ملایم هم بزنید.
مرحله 7
قطعات مرغ را روی بشقاب بردارید. با استفاده از 2 چنگال ، گوشت را از استخوان جدا کرده و دور بریزید. مرغ را به خورش برگردانید ، شکلات را به آن اضافه کرده و به مدت 30 دقیقه بدون پخت به پختن ادامه دهید. اگر سس خیلی غلیظ به نظر می رسد ، توصیه می شود کمی آب ولرم بیشتر اضافه کنید.
مرحله 8
با توجه به دستورات بسته برنج را بپزید. همزمان ، نیمی از حلقه های پیاز قرمز را در یک کاسه جداگانه بریزید ، مطابق با میل خود با آب آهک و نمک میل کنید (نمک در آخرین لحظه). خورشت را با برنج ، پیاز ترشی و آبلیمو سرو کنید.
