وجود سبزیجات روی میز در تمام طول سال فوایدی برای بدن دارد. Cilantro ادویه جات منحصر به فردی است که در زمینه های مختلف کاربردهایی پیدا کرده است. حتی در مورد تأثیر مفید آن در هوای داخل خانه و ظاهر انسان و همچنین توانایی جذب شانس و پول اعتقادی وجود دارد. سعی کنید آن را به روش های مختلف برای زمستان آماده کنید.
Cilantro قسمت علفی گیاه (Coriandrum sativum) است. این یک ساله از خانواده چترها است که در پزشکی ، آشپزی و زیبایی مورد استفاده قرار می گیرد. زنان خانه دار آن را به روش های مختلف برای زمستان برداشت می کنند. چندین گزینه برای حفظ گیاه در خانه در نظر بگیرید.
چگونه گل گشنیز را در خانه خشک کنیم
ساده ترین و قابل فهم ترین راه این است. مرحله به مرحله ، روند این آماده سازی به این شکل است.
- گشنیز برداشت شده را کاملاً در مقدار زیادی آب بشویید ، روی دستمال پخش کنید تا تمام رطوبت از بین برود.
- دسته های خشک چمن را به قطعات متوسط برش داده و روی کاغذ (پوست) پخش کنید. بگذارید چند روز خشک شود ، گاهی اوقات هم بزنید.
- ادویه تمام شده را درون کیسه های بوم یا ظرف شیشه ای قرار دهید. ترجیحاً در یک کابینت دربسته در جای ذخیره سازی خنک قرار دهید.
یک ترفند کوچک - شما نمی توانید دسته گل گشنیز را برش دهید ، اما آن را به طور طبیعی خشک کنید ، آن را توسط ریشه آویزان کنید و آن را با گاز بپوشانید. در این حالت ، مواد با ارزش تری حفظ می شوند.
دومین گزینه برای خشک شدن سریع تهیه از بالا به پایین در داخل و یا استفاده از خشک کن برقی است. زمان پخت کوتاه می شود ، اما تنظیم درجه حرارت صحیح دستگاه بسیار دشوار است. فرصتی برای خشک شدن گشنیز و از بین بردن سهام وجود دارد. مراحل خشک کردن به شرح زیر است:
- به طور کامل بشویید ، از رطوبت خشک کنید ، به قطعات بزرگ برش دهید.
- آن را روی یک پالت یا ورق سیلیکون قرار دهید ، برای مدت 4 تا 5 ساعت در اجاق گاز / خشک کن در دمای 40 درجه قرار دهید.
- محصول نهایی را به ظروف ذخیره سازی منتقل کرده و در مکانی تاریک نگهداری کنید.
چگونه گل گشنیز را در خانه یخ بزنیم
این روش گزینه های مختلفی نیز دارد و میزبان بسته به اندازه محفظه سردخانه و ظروف روش انجماد را انتخاب می کند. فقط یک تفاوت با خشک شدن وجود دارد - لازم است چمن خرد شده را منجمد کنید ، زیرا بسته های کامل برای ذخیره و استفاده ناخوشایند هستند.
نسخه کلاسیک
این روش ساده ترین و شهودی ترین روش است. شما به کیسه های پلاستیکی یا ظروف پلاستیکی ، چاقو ، تخته ، گیاهان دارویی نیاز خواهید داشت.
- گشنیز را بشویید ، همه شن و ماسه ها را پاک کنید.
- با دست برش بزنید ، در کیسه ای بگذارید و محکم در یک لوله بچرخانید. هرچه هوا کمتر باشد ماندگاری آن بیشتر است و ریختن مقدار مورد نیاز راحت تر است. اگر ظرفی وجود دارد ، گشنیز را خیلی محکم بچینید.
- در فریزر قرار دهید ، در صورت لزوم آن را بگیرید. بهتر است کیسه ها / ظروف کوچک را انتخاب کنید ، تا یکبار دیگر کل قطعه کار را خارج نکنید.
نسخه اصلی انجماد
- گشنیز را از آب بشویید ، به قطعات کوچک برش دهید ، با سبزی یا کره مخلوط کنید. در صورت تمایل می توان ادویه های اضافی را بلافاصله اضافه کرد.
- مخلوط را به قالب تقسیم کنید یا روی یک فنجان سوسیس بپیچانید. به مدت 2-3 ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.
- سپس آن را برای نگهداری بیشتر به یک ظرف منتقل کنید ، در فریزر قرار دهید و حتماً یک ورق را با تاریخ انجماد وصل کنید.
نمک و ترشی
این دو تغییر دیگر در مورد چگونگی صرفه جویی در گیاه گشنیز برای زمستان است. در هر صورت ابتدا باید سبزه ها را تهیه کنید. بشویید ، خشک کنید و به قطعات برش دهید.
- لایه ها را با نمک به میزان 200 گرم در هر 1000 گرم گشنیز بپاشید و آن را محکم لمس کنید تا مایع ظاهر شود. سپس همه چیز را درون شیشه ها بریزید و داخل یخچال بگذارید.
برای ماریناد ، آب ، سرکه ، نمک را به نسبت 0.5 لیتر در 1 قاشق غذاخوری مصرف کنید. l-1 قاشق چایخوری این مقدار برای سه قوطی 500 میلی لیتری کافی است. سبزیجات را درون ظرفی بریزید ، ماریناد را بریزید و چند ساعت روی میز بایستید. روی آن 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی بریزید و در قفسه بالا در سرما بردارید.
کاربرد ، خواص مفید و آسیب گیاه گشنیز
در پزشکی از آن به عنوان ضد عفونی کننده و خلط آور برای عفونت های حاد تنفسی و عفونت های حاد ویروسی تنفسی استفاده می شود.همچنین ، این بخشی از داروی تجویز شده برای گلوکوم و ورم ملتحمه است. سبزیجات برای تصفیه هوای داخلی و جوشانده از آن - برای بهبود وضعیت پوست عمل می کنند. با قرار دادن ادویه در رژیم غذایی ، می توانید دستگاه گوارش را عادی کنید ، اشتها را بهبود ببخشید ، خواب و فشار خون را عادی کنید.
در آشپزی به عنوان چاشنی غذاهای گوشت و ماهی استفاده می شود. به سوپ ، سالاد و شیرینی اضافه می شود. در قفقاز ، این یک چاشنی ملی در نظر گرفته می شود ، که اغلب به صورت تازه مصرف می شود یا برای کباب در ماریناد موجود است. اثر مفیدی بر وضعیت عمومی بدن دارد و متابولیسم را تثبیت می کند.
از اسانس اغلب در زیبایی شناسی استفاده می شود تا رایحه ای تند و چوبی به عطرها و صابون ها ببخشد. خاصیت ضد باکتری و ضد التهابی دارد.
علیرغم همه خصوصیات مفید ، استفاده از گشنیز در افراد مبتلا به بیماری مزمن قلب ، با زخم معده و اثنی عشر (به خصوص در مرحله حاد) ، دیابت شیرین و تمایل به ترومبوز توصیه نمی شود. علاوه بر این ، استفاده زیاد از گیاه می تواند قدرت را در مردان تضعیف کرده و باعث عدم تعادل در چرخه قاعدگی در زنان شود.
محتوای کالری
در قسمت سبز گیاه ، 25 کیلوکالری در هر بخش 100 گرم است. معمولاً ادویه به مقدار کم به ظرف آماده اضافه می شود ، بنابراین کالری ناچیز خواهد بود. پودر دانه خرد شده کالری بسیار بالاتری دارد و از هر 100 گرم محصول 215 کیلوکالری است. از نظر ارزش انرژی ، این محصول حاوی: پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، فیبر غذایی و آب به نسبت زیر است: 2-0 ، 6-2-2 ، 9-93. علاوه بر این ، مقدار زیادی ویتامین B ، ویتامین K ، عناصر ماکرو و میکرو ، اسیدهای چرب ، روغنهای اساسی و سایر مواد با ارزش در آن گنجانده شده است.
دستور غذای خوشمزه سس Cilantro
- گشنیز - 300 گرم
- سیر - 3 حبه
- پیاز سبز - 100 گرم ؛
- فلفل تند - 1 عدد ؛
- نمک ، شکر - هر کدام 1 قاشق چایخوری.
گام به گام:
- سبزی ها را بشویید ، به قطعات بزرگ بریزید. سیر را تکه تکه کنید.
- همه مواد را در یک کاسه مخلوط کن قرار دهید و مخلوط کنید تا یکدست شود.
- ادویه جات ترشی جات ، نمک را اضافه کنید ، هم بزنید و در قایق مخصوص آب گوشت قرار دهید. برای اولین بار با گوشت ، مرغ ، ماهی و نان تست سرو کنید.
"پستو" با گشنیز
شما به اجزای زیر احتیاج دارید:
- گشنیز - 350 گرم
- بادام سرخ شده - 70 گرم؛
- پنیر - 200 گرم
- سیر - 5 حبه
- آهک - 1 عدد.
- روغن زیتون - 50 میلی لیتر.
راهنمای گام به گام:
- چمن ها را از ماسه شستشو دهید ، آب اضافی را تکان دهید ، به قطعات متوسط برش دهید (بهتر است آن را با دستان خود انتخاب کنید).
- بادام را با مخلوط کن خرد کنید ، سیر را اضافه کنید و روش را تکرار کنید.
- گشنیز را به صورت جزئی اضافه کرده و همچنان آسیاب کنید.
- مخلوط را در یک کاسه قرار دهید ، آب لیموترش را فشرده کنید ، پنیر و کره را اضافه کنید ، هم بزنید تا یکدست شود.
- به یک ظرف مناسب منتقل کنید ، با یک ریحان یا برگ نعناع تزئین کنید.
با ماکارونی ، سالاد خیلی خوب است. نوش جان!
