زغال اخته یک توت وحشی خوشمزه و سالم است که حاوی ویتامین C و A ، منگنز ، پتاسیم و سایر مواد معدنی است. نه تنها در فصل تابستان ، بلکه در زمستان نیز می توانید از طعم و مزایای زغال اخته لذت ببرید. روش های مختلفی برای ذخیره توت در زمستان وجود دارد.
اول از همه ، شما باید زغال اخته را تهیه کنید. برای انجام این کار ، شما باید انواع توت ها را مرتب کنید ، برگ ها ، شاخه ها ، توت های مچاله شده و خراب را بیرون بیندازید. بعد ، بلوبری را باید زیر آب روان بشویید و خشک کنید - روی حوله جاذب پخش کنید. زغال اخته تمیز و خشک را می توان منجمد ، خشک ، حفظ کرد.
برای خشک کردن توت ها ، شما به یک ورق پخت ، پوست و یا فویل نیاز دارید. توت ها در یک لایه گذاشته می شوند ، با گاز پوشانده می شوند و در معرض آفتاب قرار می گیرند. توت ها را چند بار در روز برگردانید.
همچنین می توانید آن را با استفاده از خشک کن های مخصوص میوه ها و سبزیجات خشک کنید. هنگام استفاده از خشک کن ، درجه حرارت ابتدا روی 40 درجه تنظیم می شود ، سپس به 70 می رسد.
زغال اخته را می توان منجمد کرد. برای انجام این کار ، توت ها روی مقوا یا ورق پخت گذاشته می شوند ، در فریزر قرار می گیرند. برای راحتی کار ، می توانید روی ورق پخت کاغذ یا کیسه بگذارید. توت ها را به طور دوره ای "تکان دهید" - این توده ایجاد نمی کند. زغال اخته یخ زده در کیسه های پلاستیکی بسته بندی شده است.
شما می توانید بلوبری را در آبغوره خود بپزید. برای انجام این کار ، شما باید یک حوض فلزی بزرگ پر از آب بگیرید ، قوطی های ضدعفونی شده را در آن قرار دهید. زغال اخته را در شیشه ها بریزید ، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. یک قاشق شکر دانه ای ، درب ظرف را ببندید. بعد ، یک کاسه با قوطی را روی آتش کوچک قرار می دهیم. پس از مدتی ، توت شروع به ته نشینی می کند. زغال اخته را به هر شیشه اضافه کنید تا زمانی که توت حل نشود و آب زغال اخته کل ظرف را پر کند. در پایان ، قوطی ها باید با درب های فلزی استریل شده جمع شوند ، قوطی ها باید برگردانده شوند ، بسته بندی شوند و به مدت یک روز بمانند. بعداً ، قطعات را می توان در یک مکان تاریک و خنک - در انبار ذخیره کرد.
