لازانیا یک غذای معروف از غذاهای ایتالیایی است که به حق می توان آن را یک شاهکار آشپزی دانست. با یک بار چشیدن لازانیا ، عاشق طعم بی نظیر آن برای زندگی می شوید. بنابراین ، هر آدم خوشمزه ای باید بتواند لازانیا بپزد.
لازم است
-
- • 12 لایه خمیر لازانیا
- • 500 گرم قارچ پورسینی
- • 0.5 فنجان قارچ پورکینی خشک
- • 6-7 قاشق غذاخوری شری
- • 1 فنجان پنیر پارمزان رنده شده
- • 150 گرم رب گوجه فرنگی
- • 2.5 لیوان شیر
- • 0.5 فنجان 20٪ خامه
- • 4 قاشق غذاخوری آرد
- • 4 حبه سیر
- • 1 عدد پیاز
- • جوز هندی 0.5 قاشق چای خوری
- • 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- • 3 قاشق غذاخوری کره
- • 1 قاشق غذاخوری سس سویا
- • 1 لیوان آب
- • سبزیجات به سلیقه
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا قارچ های پورسینی خشک شده را به مدت 15 دقیقه در آب خیس کنید ، سپس صاف کرده و بیرون فشار دهید. مایع حاصل باید در انبار باقی بماند و قارچ ها باید ریز خرد شوند. همچنین قارچ های تازه را به قطعات 5 میلی متر برش دهید. سیر را خرد کرده و پیاز را ریز خرد کنید.
گام 2
سیر خرد شده را روی حرارت متوسط در قابلمه سنگین و روغن زیتون به مدت یک دقیقه تفت دهید. حرارت را کم کنید ، پیاز و نمک اضافه کنید (0.25 قاشق چای خوری). روی آن را بپوشانید و 5 دقیقه دیگر بپزید ، گاه گاهی هم بزنید.
مرحله 3
وقتی پیازها نرم شدند ، درب ظرف را بردارید و حرارت را به بیش از حد متوسط برسانید. قارچ تازه و یک چهارم قاشق چای خوری نمک دیگر اضافه کنید. قارچ ها را سرخ کنید تا نرم شوند (5 دقیقه). سپس قارچ های خشک شده و نیمی از شری را اضافه کنید. وقتی مایع تبخیر شد و قارچ های تازه تیره شدند ، همه چیز را از روی حرارت بردارید.
مرحله 4
کره را در قابلمه متوسط با حرارت ملایم ذوب کنید. آرد را اضافه کرده ، رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و به مدت 3 دقیقه تفت دهید. سپس همزمان با هم زدن شیر و مایع باقیمانده را پس از خیساندن قارچ ها بریزید. بجوشانید و 3 دقیقه دیگر بپزید.
مرحله 5
قابلمه را از روی حرارت برداشته ، شری باقیمانده ، سه چهارم قاشق چای خوری نمک ، نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه ، نیمی از پارمسان و مخلوط قارچ را اضافه کنید. کاملاً مخلوط کنید.
مرحله 6
ما یک ظرف پخت (حدود 26 18 18 سانتی متر) می گیریم. پر کردن (سس قارچ) را به 6 قطعه تقسیم کنید. کف ظرف پخت را با یک قسمت سس بپوشانید ، روی آن را با 3 لایه خمیر ، سپس دوباره بخشی از سس و 3 لایه شیرینی (و 2 بار دیگر به همین ترتیب) بپوشانید.
مرحله 7
خامه سرد شده را کمی هم بزنید و روی آخرین لایه های خمیر به طور مساوی پخش کنید ، روی آن را باقیمانده سس اضافه کرده و پارمزان باقیمانده را بپاشید. ظرف را محکم با فویل بپوشانید و آن را به قفسه وسط فر که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده ارسال کنید. بعد از 20 دقیقه ، فویل را برداشته و آن را بپزید تا طلایی شود (حدود 20 دقیقه بیشتر).
مرحله 8
قبل از سرو 10 دقیقه اجازه دهید لازانیا خنک شود و گیاهان خرد شده را بپاشید. نوش جان!
