لازانیا اشتها آور یک کیک لایه ای ساده اما دلچسب و معطر است. با ظهور مولتی کوکر ، ساخت آن نیز ساده تر شده است. و این دقیقاً همانطور که ایتالیایی ها آن را آماده می کنند - خورشت خورده و بسیار آبدار ، مانند یک اجاق واقعی است.
یک دستور ساده خمیر لازانیا: ما در خانه درست می کنیم
عناصر:
- 3 قاشق غذاخوری ارد؛
- 2 عدد تخم مرغ ؛
- 2 قاشق غذاخوری اب؛
- 1 قاشق غذاخوری. روغن سبزیجات؛
- 1 قاشق چایخوری نمک.
آرد را الک کرده و روی میز قرار دهید. یک فرورفتگی ایجاد کنید ، تخم مرغ ، آب ، روغن نباتی بریزید و نمک بریزید. خمیر را ورز دهید ، آرد را با دستان خود از لبه ها بردارید و آن را به آرامی در توده مایع هم بزنید. آنرا ورز دهید تا صاف ، سفت و چسبناک نباشد. آن را به صورت گلوله درآورید ، آن را در بسته بندی پلاستیکی بپیچید و بگذارید نیم ساعت بماند.
یک سوسیس خمیر غلیظ تشکیل دهید ، به 6 قطعه برش دهید. با استفاده از وردنه یا دستگاه مخصوص پاستا هر کدام از آنها را درون یک کیک بزرگ و نازک حلقه کنید. صفحات خمیر را با قطع چاقو به شکل دلخواه در آورده و به شکل دلخواه درآورید.
اگر زودتر از موعد ورق های لازانیا تهیه می کنید ، آنها را خشک کرده ، با آرد غبار روبی کرده و در فریزر قرار دهید. قبل از استفاده آنها را به مدت 2 دقیقه در آب نمک بجوشانید.
لازانیا ایتالیایی در زودپز
عناصر:
- 6 ورق لازانیا ؛
- 400 گرم گوشت خوک ؛
- 200 گرم گوشت گاو ؛
- 2 عدد پیاز
- 4 گوجه فرنگی ؛
- هر کدام 1/3 قاشق چایخوری ریحان و جعفری خشک شده؛
- روغن سبزیجات؛
- 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
برای سس بشامل:
- 2 قاشق غذاخوری ارد؛
- 40 گرم کره ؛
- 1 قاشق غذاخوری. شیر؛
- کمی فلفل سیاه و جوز هندی؛
- 0.5 قاشق چایخوری نمک.
در یک مولتی کوکر ، شما می توانید نه تنها نسخه کلاسیک لازانیا ، بلکه تفسیر "تنبل" آن را نیز بسازید. ورقه های خمیر تمام شده را با گوجه خرد شده و گوشت چرخ کرده خام تراز کنید. سس را در مخلوط کن هم بزنید و مدت زمان پخت را به 1 ساعت برسانید.
گوشت را بشویید ، خشک کنید ، به صورت مکعب خرد کرده و چرخ گوشت چرخ کنید. مولتی کوکر را در حالت "سرخ کردن" روشن کرده و مقداری روغن نباتی را در یک کاسه گرم کنید. پیاز را پوست بگیرید ، ریز خرد کنید و تفت دهید تا شفاف شود. گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید ، همه چیز را خوب مخلوط کنید ، نمک را بپزید و 5-7 دقیقه بپزید. گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید ، آنها را در مخلوط کن له کنید ، با ریحان و جعفری ترکیب کنید و با گوشت قرار دهید. پر کردن را برای 20-25 دقیقه دیگر بجوشانید تا تقریباً تمام مایعات بخار شود.
گوشت چرخ کرده را در یک کاسه قرار داده و ظرف چند کوک را بشویید. کره را در آن ذوب کنید ، آرد را داخل آن بریزید و در حالی که محتویات ظروف را با کفگیر به شدت هم بزنید ، به آن در یک جریان نازک شیر اضافه کنید. سس را با فلفل ، جوز هندی ، و نمک مزه دار کرده و 5 دقیقه دیگر بپزید تا غلیظ شود ، حتماً هم بزنید تا توده ای ایجاد نشود.
ظرف چند قلو را خالی کرده و کمی با روغن نباتی چرب کنید. اولین ورق لازانیا را در کف ظرف قرار داده ، با سس آغشته کرده و با یک لایه پر از مواد بپوشانید. این مراحل را برای بقیه لایه های خمیر تکرار کنید ، به جز آخرین مرحله. پارمزان را روی یک رنده رنده رنده کنید و بالای پای را با آن بپوشانید. حالت مولتی کوکر را به "پخت" تغییر دهید ، تایمر را برای 40 دقیقه تنظیم کنید. ظرف را بپوشانید و لازانیا را بپزید تا بوق بزند. آن را به صورت قسمت برش دهید و برای ناهار یا شام سرو کنید.
