غذاهای ایتالیایی امروزه در سراسر جهان رایج است و برخی از غذاها که سرزمین اصلی آنها ایتالیا است ، امروزه نه تنها در رستوران های ایتالیایی ، بلکه در فهرست اصلی اکثر روس ها نیز یافت می شود. لازانیا یکی از محبوب ترین غذاهای غذاهای ایتالیایی در نظر گرفته می شود.
روش های بی شماری برای تهیه لازانیا وجود دارد و می توانید از گوشت ، سبزیجات ، غذاهای دریایی ، انواع توت ها ، میوه ها و پنیر به عنوان پر کننده استفاده کنید. بنابراین ، ترکیباتی که برای تهیه لازانیا استفاده می شود نه به دستور سنتی این غذا بستگی دارد بلکه به تخیل خود آشپز بستگی دارد. برای تهیه لازانیا ، ابتدا به یک خمیر مخصوص لازانیا احتیاج دارید (تقریباً در هر سوپرمارکت بزرگ می توانید آن را به صورت آماده خریداری کنید یا خودتان درست کنید) و پر کننده آن. می توانید گوشت ، سبزیجات یا غذاهای دریایی را به عنوان پر کننده مصرف کنید. جالب ترین طعم از ترکیب غذاهای دریایی با سبزیجات بدست می آید.
برای تهیه لازانیا با غذاهای دریایی به موارد زیر احتیاج دارید: برای خمیر - 250 گرم آرد درجه یک و درجه دو ، چهار تخم مرغ ، یک قاشق چای خوری روغن زیتون ، نمک با مزه. برای پر کردن - 200 گرم میگو پوست کنده ، ماهی مرکب و صدف ، یک عدد گوجه فرنگی ، یک لیوان آب ، نمک و برگ بو به مزه ، جعفری ، روغن زیتون برای سرخ کردن ؛ برای پانسمان - سس بشامل ، پنیر خامه ای.
• خمیر را درست کنید: هر دو آرد را با تخم مرغ ، نمک و روغن زیتون مخلوط کنید. خمیر را ورز دهید تا یکدست شود.
• خمیر تمام شده را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید ، که قبلاً در فیلم مواد غذایی بسته بندی شده است.
• وقتی خمیر در حال "استراحت" است ، با دست آن را به شکل سوسیس درآورید و به اندازه های مساوی ببرید. هر یک از قطعات را کاملاً بغلتانید ، به ضخامت ورق بیش از یک و نیم میلی متر نرسید.
• ورق های لازانیا رول شده را به صورت نوارهای یکنواخت ، بلند و پهن برش دهید. اگر روند تهیه خمیر برای شما خیلی پیچیده به نظر می رسد ، کافی است ماکارونی آماده را در فروشگاه خریداری کرده و قبل از استفاده در آب بجوشانید یا خیس کنید.
• پر کردن را آماده کنید: صدف ، ماهی مرکب و میگو را در آب نمک جوشانده و به ماهی تابه با روغن زیتون گرم منتقل کنید.
• گوجه فرنگی خرد شده ، برگ بو و آب را به غذاهای دریایی اضافه کنید و برای پانزده دقیقه بجوشانید. به یاد داشته باشید که هر از گاهی پر کننده را هم بزنید.
• یک دقیقه قبل از پخت و پز جعفری ریز خرد شده را به غذاهای دریایی اضافه کنید.
• یک ظرف پخت را چرب کرده و کمی سس بشامل بریزید. لایه اول ماکارونی را روی آن و یک لایه نازک پر کننده را روی آن قرار دهید.
• سس و پنیر خامه ای را روی فیلینگ ریخته و روی آن را یک لایه جدید ماکارونی قرار دهید. لایه های پر کردن و ماکارونی را به طور متناوب منتقل کنید ، در حالی که بالاترین لایه باید پر کردن باشد. با سس ریخته می شود.
• روی لایه بالایی لازانیا پنیر بپاشید و ظرف را در فری که از قبل با درجه 180 گرم شده قرار دهید. 40 دقیقه بپزید.
• لازانی آماده را در ترکیب با هر سالاد سبز سرو کنید.
