لازانیا محبوب ترین غذای ایتالیایی است. این شهر بخاطر طعم لطیف و لطیف آن مشهور است. علیرغم پیچیدگی بصری لذت آشپزی ، می توان آن را در خانه تهیه کرد و عزیزان شما را به وجد آورد.
نکات مهم در ساخت لازانیا
قبل از شروع تهیه غذا ، یادداشت می کنم که مهم است که خرید مواد لازم برای لازانیا را به دقت بررسی کنید. همه محصولات باید تازه و با کیفیت باشند.
نکته مهم دیگر انتخاب ملحفه است. آنها دو نوع هستند - نیاز به پخت و پز اولیه ندارند و نیازی به آنها ندارند. گزینه دوم راحت تر و سریعتر است.
در مراحل تهیه لازانیا ، شما باید سس بچامل خود را درست کنید. کار دشواری نیست ، اما یکی وجود دارد اما. پوسته ای اغلب روی سطح سس تشکیل می شود. اگر بچامل را با درپوش بپوشانید ، تراکم جمع شده و رطوبت اضافی به کرم وارد می شود. برای جلوگیری از این اتفاق لازم است سطح سس خامه ای را با فیلم بستنی ببندید. هوا نباید زیر آن بماند.
دستور پخت لازانیا
مواد لازم برای لازانیا:
- 12 ورق لازانیا؛
- 100 گرم پارمزان (می توان با پنیر روسی جایگزین کرد) ؛
- 1 قاشق غذاخوری. من کره
سس بلونز:
- 500 گرم گوشت چرخ شده
- 100 گرم هویج؛
- 40 گرم پیاز
- 1 ساقه کرفس
- 1 فلفل دلمه ای
- 500 میلی لیتر اب؛
- 50 میلی لیتر شراب خشک قرمز یا سفید ؛
- 50 گرم رب گوجه فرنگی ؛
- 2 قاشق غذاخوری من روغن سبزیجات؛
- 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
- 0.5 قاشق چایخوری شکر دانه ریز؛
- 0.25 قاشق چایخوری مخلوط فلفل ؛
- 1 برگ بو.
سس بشامل:
- 800 میلی لیتر شیر؛
- 50 گرم کره ؛
- 50 گرم آرد گندم ؛
- 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
- جوز هندی - روی نوک چاقو.
دستورالعمل پخت و پز
- برای تهیه سس بولونزی به یک ماهیتابه عمیق نیاز خواهید داشت. روغن آفتابگردان را درون آن بریزید.
- هویج ، پیاز را پوست بگیرید. مکعب های کوچک را برش دهید. ارسال به ماهیتابه سرخ کنید ، مرتباً هم بزنید.
- کرفس ، فلفل دلمه ای را بشویید. مکعب برش بزنید. اضافه کردن به سرخ کردن.
- گوشت چرخ کرده را به سبزیجات اضافه کنید. بشقاب گوشت خوک ، گوشت گاو و مرغ مناسب ترین است. ترکیب را می توان با خیال راحت تغییر داد.
- رب گوجه فرنگی و برگ بو را به سس اضافه کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
- داخل تابه آب و شراب بریزید. روی حرارت ملایم به مدت 1 ساعت بپزید ، گاه گاهی هم بزنید.
- برای تهیه سس بچامل کره را در قابلمه ذوب کنید.
- آرد را به کره اضافه کنید ، کاملا مخلوط کنید.
- شیر را در مایکروویو گرم کنید. آن را با قاشق در قابلمه بریزید و سس را مرتب هم بزنید. چیزی به دست می آورید که شبیه فرنی بلغور است.
- اطمینان از عدم ایجاد توده مهم است. اگر این کافی نیست ، باید توده را از طریق الک پاک کنید.
-
نمک ، جوز هندی اضافه کنید. 2 دقیقه دیگر بپزید. از روی حرارت بردارید. قوام باید شبیه خامه ترش مایع باشد. با سرد شدن سس غلیظ می شود. بچامل را با بسته بندی پلاستیکی بپوشانید.
تصویر - بولونزی تقریباً آماده است ، می توانید نمک ، فلفل ، شکر دانه ریز اضافه کنید.
- برگ بو را بردارید ، در غیر این صورت تلخی اضافه می کند.
- اگر مایعات زیادی در سس وجود داشته باشد ، باید آن را با حرارت کم تبخیر کنید.
-
سس گوشت را به 3 قسمت تقسیم کنید. کمی بعد به کارتان می آید.
تصویر - یک ظرف پخت را بردارید. پایین و کناره ها را با کره چرب کنید.
- کف آن را کمی سس بچامل بریزید. در بالا - ملحفه های لازانیا.
- ملحفه ها را با سس بگامل بپوشانید. بالا را با Bolognese.
- لایه بعدی ورق ها را با سس خامه ای ، گوشت چرخ کرده روی آن آغشته کنید.
- تا زمانی که غذای شما کم شود جایگزین کنید.
- روی آن را با سس باقی مانده باقی بگذارید.
- پنیر را روی رنده درشت رنده کنید. روی آنها را با لازان بپوشانید.
- فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. لازانیا را به مدت 25-30 دقیقه به آنجا بفرستید.
- لازانیا در دماهای بالا شروع به تورم می کند و بعداً برطرف می شود.
اقوام قطعاً از شام لذیذ قدردانی خواهند کرد. لازانیا تهیه شده با توجه به این دستور العمل ، لطیف و خوشمزه است.
