لازانیا غذایی خوشمزه و دلچسب با اصالت ایتالیایی است. لازانیا می تواند هر نوع پر کننده ای داشته باشد - سس بولونزی ، قارچ ، سبزیجات. بشقاب های خمیر برای پخت و پز معمولاً به صورت آماده فروخته می شوند ، اما می توانید خودتان آنها را درست کنید.
لازم است
-
- 100 گرم آرد
- 1 تخم مرغ
- مقدار اندکی نمک
- مقداری روغن زیتون
- 1 قاشق چایخوری سبزی خرد شده
- دستگاه نورد خمیر یا وردنه
دستورالعمل ها
مرحله 1
آرد را به صورت سرسره بر روی سطح کار بریزید ، یک فرو رفتگی کوچک در آن ایجاد کنید. یک تخم مرغ را به سوراخ تبدیل کنید ، نمک اضافه کنید ، سبزیجات خرد شده را اضافه کنید.
گام 2
با یک چنگال تخم مرغ و آرد را به صورت دورانی مخلوط کنید. این کار را تا زمانی که خمیر شیب دار باشد ادامه دهید ، باید با دست خود بیشتر ورز دهید. از انرژی خود صرفه جویی نکنید ، باید خمیر بسیار الاستیک و کمی براق شود.
مرحله 3
روی آن را با یک کاسه یا پلاستیک بپوشانید و به مدت 30 دقیقه تا 1 ساعت استراحت دهید.
مرحله 4
خمیر را به 4 قسمت با وزن 30 تا 40 گرم تقسیم کنید ، هر یک از آنها را با دستگاه به ضخامت حدود 1.5 میلی متر بغلتانید. اگر ماشین تحریر ندارید ، می توانید از وردنه نیز استفاده کنید ، اما خود را برای این واقعیت آماده کنید که باید تلاش های باورنکردنی انجام دهید. هرچه خمیر نازک تر شود ، لازانیا خوشمزه تر خواهد بود.
مرحله 5
آب را در قابلمه بجوشانید ، نمک اضافه کنید. لایه ها را بپزید تا شناور شوند. ورق های لازانیا را که تمام کرده اید ، روی یک بشقاب قرار دهید ، آنها را با روغن آغشته کنید تا از چسبیدن آنها به هم جلوگیری شود.
