گوشت خرچنگ ، آووکادو ، قلیه ماهی پرنده و برنج از ترکیبات ثابت محبوب ترین غذاهای ژاپنی جهان هستند. رول های "کالیفرنیا" ، که در درجه اول مورد علاقه آمریکایی ها است ، می توانند در خانه ساخته شوند.
لازم است
-
- برای 6 رول:
- 1/2 ورق نوری
- 120 گرم برنج
- 20 گرم آووکادو
- 30 گرم گوشت خرچنگ
- 30 گرم قلیه ماهی پرواز
- 30 گرم سس مایونز ژاپنی
- قند
- نمک
- سرکه برنج به مزه
- وسابی
- زنجبیل ترشی
- سس سویا برای طعم و مزه
دستورالعمل ها
مرحله 1
برنج را بپزید. در حالی که برنج در قابلمه روی حرارت متوسط در حال پخت است ، 2 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. قاشق غذاخوری شکر ، 1 قاشق چایخوری نمک ، 5 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری سرکه برنج (با فرض اینکه 900 گرم برنج در حال جوشیدن هستید). حدود 10 دقیقه برنج را بپزید - تا نیمه پخته شود (نباید خرد شود). از روی حرارت برداشته و اجازه دهید 5 دقیقه بماند. در صورت باقی ماندن آب را از طریق آبکش تخلیه کنید. برنج را در هر کاسه غیر فلزی ریخته و با محلول سرکه مخلوط کنید. با کاردک چوبی هم بزنید. بگذارید برنج تا دمای اتاق خنک شود.
گام 2
نیمی از ورق نوری (سمت براق رو به پایین) را روی یک حصیر مخصوص بامبو قرار دهید. پس از خیساندن دست در آب ، برنج را برداشته و به طور مساوی روی کل ورق نوری پخش کنید. 1 سانتی متر از لبه نوری دورتر از شما باید بدون برنج باقی بماند.
مرحله 3
ورق نوری را برگردانید تا برنج ته آن باشد. 2 عدد آووکادو برش خورده را روی نوری قرار دهید. روی آن را سس مایونز ژاپنی بگذارید. در بالای سس مایونز گوشت خرچنگ خرد شده قرار دارد.
مرحله 4
لبه تشک نزدیک به خود را بالا بیاورید. رول را شروع کنید: در جهت مخالف شما. حرکت بازوها هنگام غلتیدن از مرکز به لبه ها است.
مرحله 5
رول را از روی تشک بردارید. آن را از هر طرف به قلیه ماهی پرنده آغشته کنید. رول را به 6 قطعه یکنواخت برش دهید. با سس سویا ، واسابی و زنجبیل ترشی سرو کنید.
