رول های کالیفرنیایی توسط آشپز یک رستوران ژاپنی در ایالات متحده آمریکا در سال 1973 اختراع شد. وی متوجه شد که همه بازدیدکنندگان این واقعیت را دوست ندارند که نوارهای جلبک دریایی نوری در خارج از رول قرار دارند. سرآشپز ایده قرار دادن آنها در داخل را پیدا کرد.
طبخ غذای ژاپنی در خانه
تهیه رول کالیفرنیا به تنهایی کار سختی نیست. هزینه آنها کمتر از "فروشگاه" و "رستوران" آماده خواهد بود. شما می توانید یک گزینه بسیار اقتصادی - با چوب خرچنگ انتخاب کنید ، اما ، البته ، بهتر است گوشت خرچنگ طبیعی را مصرف کنید.
در اینجا دستورالعمل رول کالیفرنیا شامل موارد زیر است:
- 100 گرم برنج سوشی پخته شده ؛
- 1 ورق جلبک دریایی نوری ؛
- 1 قاشق چایخوری قلیه ماهی پرنده؛
- 2 برش آووکادو ؛
- 1 قاشق چایخوری مایونز؛
- 50 گرم گوشت خرچنگ.
شما همچنین به یک حصیر ، مواد غذایی و یک کاسه آب نیاز خواهید داشت. تشک را روی سطح کار قرار دهید ، پلاستیک را روی آن قرار دهید. دستان خود را در آب خیس کنید ، برنج بگیرید. ابتدا یک "سوسیس" از آن قالب بزنید ، سپس آن را در لایه یکنواخت و به شکل مستطیل روی فیلم پخش کنید ، به طوری که لبه دور آن 1 سانتی متر بزرگتر از برگ نوری باشد ، و طرفین دیگر رئوس مطالب را تکرار می کنند این جلبک یک ورق نوری در بالا قرار دهید. این باید تقریباً تمام برنج را بپوشاند ، و در انتهای آن 1 سانتی متر از برنج باقی بماند.
سس مایونز را با یک جریان نازک به وسط برگ جلبک فشار دهید. گوشت خرچنگ را روی آن قرار دهید ، آن را در یک خط قرار دهید. بالای آن 2 گوه آووکادو قرار دهید.
شروع به بسته بندی تشک از خود کنید تا سبد غذایی به یک رول مربع تبدیل شود. برنج در بالا خواهد بود. قلیه ماهی پرنده را به طور یکنواخت روی رول بپاشید. دوباره آن را روی تشک لمینیت کنید. چاقو را در آب فرو کنید ، رول را به 6 قطعه یکنواخت برش دهید. با زنجبیل ، واسابی و سس سویا سرو کنید.
نسخه اقتصادی رول های کالیفرنیا
اگر بعضی از مواد تشکیل دهنده یا حتی چند ماده ندارید ، جایگزینی آنها آسان است. بنابراین ، به جای آووکادو ، می توانید یک خیار تازه بگیرید ، خاویار یک ماهی پرنده را با کنجد جایگزین کنید ، یک برنج گرد معمولی بگیرید. به عنوان آخرین چاره ، می توانید از چوب خرچنگ به جای گوشت خرچنگ استفاده کنید. حصیر سوشی را می توانید با یک حصیر معمولی بامبو جایگزین کنید که هزینه آن در سوپرمارکت کمتر از 50 روبل است.
اگر آن را برنج سوشی آماده دارید ، خودتان آن را بجوشانید. ابتدا آن را در یک کاسه قرار دهید ، با آب بپوشانید. برنج را با دست بمالید ، آن را از بین کف دست عبور دهید. مایع را تخلیه کنید ، دوباره آب بگیرید. در کل ، 3 بار آن را به این روش بشویید.
یک گلدان آب روی آتش قرار دهید. برنج را با آبغوره بجوشانید. می توانید از پس مانده های غذا رول بیشتری تهیه کنید. بگذارید 1 لیوان آب باشد. سپس شما باید همان برنج را بگیرید ، اما یک لیوان ناقص. به محض جوش آمدن آب ، غلات را اضافه کنید. بگذارید محتوای قابلمه بجوشد ، حرارت را کم کرده و در قابلمه را بپوشانید. یک تایمر را به مدت 16 دقیقه تنظیم کنید.
بعد از این مدت ، حرارت را خاموش کنید ، بگذارید برنج به مدت 15 دقیقه در زیر درب بسته دم بکشد. بعد از آن آن را خنک کرده و رول درست کنید.
