رول های کالیفرنیایی یکی از محبوب ترین غذاهای ژاپنی است. اغلب آنها با گوشت خرچنگ تهیه می شوند ، و در یک نسخه ارزان - با چوب خرچنگ. با این حال ، در صورت تمایل ، می توانید ماهی قزل آلا را به این رول اضافه کنید.
با ماهی قزل آلا و آووکادو رول کنید
شما نیاز خواهید داشت:
- 250 گرم برنج دانه گرد برای سوشی ؛
- مقدار اندکی نمک؛
- 1 قاشق غذاخوری. صحرا
- 3 قاشق غذاخوری سرکه برنج؛
- 30 گرم دانه کنجد ؛
- 1 آووکادو رسیده ؛
- 200 گرم ماهی سالمون سرد ؛
- سس سویا؛
- واسابی
- 3 ورق جلبک دریایی فشرده نوری.
شروع به پخت و پز با برنج سوشی کنید. به این مرحله توجه ویژه ای داشته باشید ، زیرا برنج درست پخته شده شرط اصلی رول های خوشمزه است. برنج را در 5-6 آب بشویید. آن را به یک قابلمه منتقل کنید و با آب پر کنید تا 2 انگشت غلات را بپوشاند. برنج را بجوشانید ، حرارت را کم کنید و بدون اینکه هم بزنید به مدت 20 دقیقه بجوشد. در صورت لزوم می توانید در حین پخت آب اضافه کنید. برنج را جداگانه مزه دار کنید. سرکه برنج را گرم کرده و با نمک و شکر مخلوط کرده و این ترکیب را به برنج داغ پخته شده اضافه کنید.
اگر رول با برنج شیرین تر دوست دارید ، 1 قاشق چایخوری دیگر اضافه کنید. شکر دانه ریز در پانسمان.
ماهی قزل آلا را به صورت نواری برش دهید. آووکادو را پوست بگیرید و آن را به صورت نوار نیز خرد کنید. از برنجی که هنوز گرم است رول درست کنید. حصیر سوشی را در پلاستیک بپیچید و ورق نوری را روی آن قرار دهید. برنج را روی نوری پهن کنید و از لبه بلند 0.5 سانتی متر فاصله بگیرید تا رول چسب بخورد. برنج نوری را به سمت پایین برگردانید. برش های آووکادو و ماهی قزل آلا را در یک خط در مرکز قرار دهید. رول را بغلتانید ، سپس لبه آزاد را با آب مرطوب کنید و از آن برای چسباندن رول استفاده کنید. رول را به دانه های کنجد آغشته کنید. آن را به 8 قطعه برش دهید. رول ها را با کمی واسابی و سس سویا در یک ظرف جداگانه سرو کنید.
رول کالیفرنیایی خانگی با ماهی قزل آلا و خاویار
شما نیاز خواهید داشت:
- 300 گرم برنج سوشی آماده ؛
- 4 ورق نوری ؛
- 200 گرم ماهی آزاد
- 100 گرم پنیر فیلادلفیا ؛
- 1 خیار کوچک ؛
- 70 گرم قلیه ماهی قرمز پرواز ؛
- واسابی
- سس سویا.
خاویار پرنده گران قیمت ماهی را می توان با یک آنالوگ دموکراتیک تر - خاویار روحانی جایگزین کرد. طعم هر دو این محصولات بسیار شبیه به هم هستند.
برنج سوشی را طبق دستورالعمل قبلی آماده کنید. یک وعده برنج را روی ورق نوری پهن کنید ، سپس ورق را برگردانید. مرکز برگ نوری را با کمی وسابی مسواک بزنید. زیاده روی نکنید ، زیرا وسابی کاملا تند است. ماهی و خیار را به صورت نوارهای نازک برش داده و در امتداد خط مرکزی برگ نوری قرار دهید. همچنین پنیر خامه ای را به طور یکنواخت در مرکز پخش کنید. رول را به آرامی رول کنید ، سپس آن را به 8 قطعه برش دهید. سوشی را بلافاصله بعد از پختن سرو کنید - هرچه تازه تر باشد ، بهتر است.
