در میان طیف گسترده ای از آجیل ها ، فقط یکی را سلطنتی می نامند. این مغز ماکادمیا است. وطن درخت گردو استرالیا است. بومیان ماكادامیا را به دلیل توانایی میوه های آن در بهبود بیماری ها ، درخت مقدس می دانند.
داستان کشف مهره سلطنتی
ماكادامیا درخت شگفت انگیزی است كه شاه آجیل روی آن می روید. اروپاییان اولین بار در قرن نوزدهم به لطف گیاه شناس آلمانی ، فردیناند مولر ، که طبیعت قاره استرالیا را مطالعه کرد ، در مورد ماکادمیا اطلاعات کسب کردند. فردیناند مولر به عنوان مدیر باغ گیاه شناسی سلطنتی در ملبورن خدمت می کرد. دانشمند هنگام توصیف گیاهان استرالیا ، درخت گردو را به نام دوست خود جان ماكادام نامگذاری كرد ، كه نه زیست شناس بود و نه گیاه شناس ، اما مشغول شیمی بود. همچنین ، جان مک آدام به عنوان یک سیاستمدار شناخته شده بود.
نحوه رشد مغز ماکادام
درخت ماکادمیا فقط هشت سال پس از شروع کاشت شروع به باردهی می کند. طول عمر یک درخت می تواند تا صد سال باشد. ارتفاع آن تا 15 متر می رسد.
در اوایل بهار ، با گلهای سفید ، صورتی ، بنفش شکوفا می شود. گل آذین ها در خوشه هایی جمع می شوند که با ظرافت آویزان می شوند. وقتی این درخت شکوفا می شود ، هوای اطراف با رایحه ای شیرین پر می شود.
میوه های آن طی شش ماه رسیده می شود. ابتدا گلهای سبز به قطر حدود دو سانتی متر روی درخت ظاهر می شوند. با رسیدن ، مهره از پوست خارجی به زمین می افتد.
پوسته این میوه به خصوص سخت است. برای بدست آوردن هسته ، مغز به صورت صنعتی فرآوری می شود. با کمک تولید ماشین ، هر مهره اره می شود. پوسته گردو توسط دستگاهی با تیغه مخصوص بریده می شود. مهره های دارای شکاف با یک کلید مخصوص ترک خورده اند ، که باید هنگام خرید صادر شود.
در حال حاضر ، هاله توزیع درخت ماکادمیا به طور قابل توجهی گسترش یافته است. این آجیل در حال تبدیل شدن به یک ماده اصلی محبوبیت غذایی در سراسر جهان است. این گیاه در کشورهایی با آب و هوای گرمسیری رشد می کند: برزیل ، مکزیک ، آفریقای جنوبی ، چین ، نیوزیلند. مزارع بزرگ این مهره بی نظیر در جزایر هاوایی متمرکز شده است. ایالات متحده آمریکا کاشت درختان گردو را در ایالت های فلوریدا و کالیفرنیا آغاز کرد.
خواص مفید آجیل
آجیل های عجیب و غریب Macadam به دلیل طعم قابل توجه و مزایای منحصر به فرد سلامتی مشهور هستند.
محتوای ویتامین ها و مواد معدنی در ماکادمیا به ترتیب بالاتر از سایر مغزها است. علی رغم این واقعیت که این مغز کالری زیادی دارد و حاوی مقدار زیادی چربی است ، به پاکسازی رگ های خونی پلاک های کلسترول کمک می کند. همچنین به عادی سازی سطح قند خون کمک می کند. محتوای بالای پتاسیم و منیزیم در آجیل به بهبود گردش خون مغز کمک می کند ، فعالیت قلبی عروقی بدن را بهبود می بخشد.
ترکیب شیمیایی آجیل ها ، حاوی ویتامین ها ، فلاونوئیدها ، فیبر و مواد معدنی ، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و تن بدن را افزایش می دهد.
از آجیل ها به طور گسترده ای در پخت و پز استفاده می شود. آنها به سالاد ، ماهی و غذاهای دریایی اضافه می شوند. آجیل Macadam طعم غیرمعمولی به کالاهای پخته می دهد. آنها با آنها پنکیک می پزند ، کلوچه و کیک می پزند ، دسر درست می کنند.
ماکادامیا گرانترین آجیل در جهان است. دسته قیمتی بالایی که این آجیل ها به آن تعلق دارند به دلایل مختلفی برمی گردد: سخت کوشی جمع آوری و پردازش و همچنین هزینه تحویل به قاره اروپا.
