سالاد معروف ویینگرت اگر ماهی دریا را به ترکیب آن اضافه کنید بسیار راضی کننده و حتی مفیدتر خواهد بود.
لازم است
- - ماهی دریایی 1 ، 5 کیلوگرم ؛
- - چغندر 4 عدد.
- - سیب زمینی 4 عدد ؛
- - خیار ترشی 4 عدد.
- - خیار تازه 3 عدد ؛
- - ترشی قارچ 100 گرم ؛
- - زیتون 100 گرم
- برای سس تند:
- - خردل 2 قاشق چایخوری
- - شکر 2 قاشق چای خوری
- - روغن زیتون 150 گرم
- - سرکه؛
- برای سس Provencal:
- - روغن زیتون 400 گرم
- - زرده 2 عدد.
- - شکر 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- - خردل 0.5 قاشق چای خوری ؛
- - نمک؛
- - سرکه؛
- - آب لیمو 2 قاشق چای خوری
- - فلفل سیاه زمینی؛
- - جعفری خرد شده.
دستورالعمل ها
مرحله 1
در صورت وجود فیله ماهی را از پوست و استخوان پوست بگیرید. ماهی را به برش های نازک بریزید ، در ظرف پخت قرار دهید ، نمک ، فلفل را مزه دار کنید و آب لیمو را بپاشید تا مزه دار شود. در دمای 180 درجه به مدت 25 دقیقه بپزید.
گام 2
چغندر و سیب زمینی را بجوشانید تا نرم شوند ، پوست آنها را بگیرید و در مکعب های کوچک مسواک بزنید. خیارهای تازه را پوست بگیرید ، آنها را با ترشی به مکعب های مساوی برش دهید.
مرحله 3
پخت سس داغ. خردل ، نمک و شکر را له کنید تا یکدست شود ، سپس به آرامی روغن زیتون و کمی سرکه بریزید. برای سس پرووانسال ، روغن زیتون را با زرده ، شکر ، خردل ، نمک ، سرکه و آب لیمو ترکیب کنید. خوب هم بزنید ، سپس سبزی خرد شده را اضافه کنید.
مرحله 4
سبزیجات آماده شده را با سس تند مزه دار کرده و خوب مخلوط کنید. سپس سالاد را به شکل بیضی شکل در بشقاب قرار داده و با سس پرووانسال غلیظ چرب کنید. روی آن ردیف فیله ماهی ، قارچ ترشی و زیتون قرار دهید. دوباره با سس Provencal مسواک بزنید و روی آن گیاهان را بپاشید.
