خامه قهوه یکی از محبوب ترین انواع خامه ها است که توسط بسیاری از آشپزخانه ها برای تزئین کیک ، شیرینی و سایر دسرها استفاده می شود. شما می توانید چنین کرم را در خانه تهیه کنید ، فقط باید کاملاً به دستور العمل تهیه آن پایبند باشید.
خامه قهوه برای کیک کره
شما نیاز خواهید داشت:
- یک لیوان شکر
- 100 میلی لیتر شیر ؛
- یک عدد تخم مرغ؛
- 250 گرم روغن ؛
- یک قاشق غذاخوری قهوه آسیاب شده ؛
- 100 میلی لیتر آب.
یک قاشق قهوه را در یک فنجان بریزید و 100 میلی لیتر آب جوش روی آن بریزید. حدود 20 دقیقه صبر کنید ، سپس قهوه را از طریق آب پنیر صاف کنید (بهتر است از پارچه پنیری که در چند لایه تا شده است استفاده کنید).
قهوه غلیظ حاصل را در قابلمه ای بریزید ، یک لیوان شکر و 100 میلی لیتر شیر به آن اضافه کنید و مخلوط را به جوش بیاورید.
تخم مرغ را بزنید و آن را در یک جریان کوچک درون توده قهوه بریزید ، سعی کنید همه چیز را کاملا مخلوط کند. مخلوط را برای حدود دو دقیقه بجوشانید ، سپس آن را از روی حرارت برداشته و بگذارید تا در دمای اتاق خنک شود.
کره را له کنید (ابتدا باید آن را سه تا پنج ساعت در دمای اتاق نگه دارید) و آن را با مخلوط قهوه مخلوط کنید. خامه را با همزن بزنید تا یکدست شود (حجم آن باید تقریباً دو برابر شود).
خامه قهوه برای کیک خامه ای
شما نیاز خواهید داشت:
- 200 میلی لیتر قهوه غلیظ ؛
- سه قاشق غذاخوری شکر ؛
- دو زرده ؛
- دو قاشق غذاخوری آرد ؛
- یک لیوان 25-30 cream کرم ؛
- 50 گرم کره.
یک قاشق غذاخوری شکر را در ماهیتابه (بدون روغن) کمی قهوه ای کنید ، قهوه را در آن اضافه کنید و شربت را بپزید (زمان پخت حدود سه تا پنج دقیقه است).
زرده ها را با شکر باقیمانده (دو قاشق غذاخوری) بزنید ، آرد اضافه کنید ، همه چیز را با خامه سرد مخلوط کنید.
مخلوط آماده شده را به یک قابلمه منتقل کنید ، شربت قهوه را اضافه کنید و کرم را گرم کنید تا غلیظ شود. خامه را از روی حرارت برداشته و در یخچال قرار دهید.
کره نرم شده را به خامه سرد شده اضافه کنید و همه چیز را کاملا با همزن بزنید.
