خامه ترش یک شیرینی است که همیشه با صدای انفجار بیرون می آید. اگر می خواهید عزیزان خود را با یک پای خوشمزه مورد پسند خود قرار دهید ، پس سعی کنید خامه ترش را با پنیر کوک بپزید ، طعم آن نمی تواند کسی را بی تفاوت کند.
دستورالعمل خامه ترش با پنیر دلمه
شما نیاز خواهید داشت:
برای بیسکویت:
- 150 گرم کره ؛
- 100 گرم خامه ترش ؛
- 150 گرم قند ؛
- 150 گرم آرد ؛
- یک قاشق چای خوری بیکینگ پودر ؛
- 1/2 قاشق چای خوری عصاره وانیل ؛
- آب 1/4 لیمو.
برای کرم:
- 500 گرم پنیر خامه ای چربی ؛
- 70 گرم شن؛
- مقدار اندکی نمک؛
- دو تخم مرغ
ابتدا یک پایه کیک اسفنجی درست کنید. آرد ، شکر ، بکینگ پودر ، کره نرم ، خامه ترش ، آب لیمو ، عصاره وانیل و تخم مرغ را در یک کاسه بریزید ، همه چیز را کاملاً بزنید. بعد از اینکه خمیر قوام یکنواختی بدست آورد ، آن را به فرم چرب شده منتقل کرده ، کناره ها را مرتب کرده و تنظیم کنید تا به مدت 10 دقیقه در فر از قبل گرم شده با 180 درجه پخته شود. بعد از سپری شدن زمان ، دمای فر را به 60 درجه کاهش دهید و 10 دقیقه دیگر پخت بیسکویت را ادامه دهید. در یک کاسه جداگانه ، از همزن استفاده کنید تا پنیر کوکتی ، شکر ، نمک ، تخم مرغ و عصاره وانیل را بزنید تا نرم شود. کیک را با خامه حاصل به لبه های کناره ها پر کرده و دوباره کیک را داخل فر قرار دهید ، اما به مدت 15 دقیقه (دمای فر کمتر از 180 درجه نیست).
خامه ترش با پنیر دلمه و خامه ترش
شما نیاز خواهید داشت:
برای بیسکویت:
- 50 گرم آرد ؛
- 50 گرم خامه ترش ؛
- 30 گرم شکر ؛
- 1/2 قاشق چای خوری بیکینگ پودر ؛
- مقدار اندکی نمک؛
- 40 گرم کره ؛
- سه تخم مرغ
برای کرم:
- 250 گرم پنیر کوکتی (چرب) ؛
- 100 گرم خامه ترش ؛
- 50 گرم قند ؛
- یک قاشق غذاخوری نشاسته.
زرده تخم مرغ را با شکر و سفید نمک بزنید ، آرد را اضافه کنید (توصیه می شود ابتدا آن را الک کنید) ، خامه ترش ، بیکینگ پودر ، خمیر غلیظ را ورز دهید. سفیده را جداگانه بزنید (باید به کف متراکم تبدیل شود) و آنها را با خمیر ترکیب کنید.
یک ورق پخت را با روغن چرب کنید ، خمیر را درون آن بریزید و کیک را در فر که از قبل با دمای 190 درجه گرم شده بپزید. زمان پخت و پز 20 دقیقه است.
پنیر کوک ، شکر و خامه ترش را بزنید ، نشاسته را به خامه اضافه کنید ، همه چیز را مخلوط کنید. خامه کشک حاصل را روی پوسته خنک شده قرار داده و کیک را به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید دمای فر 180-190 درجه است.
