ساندویچ های اشتها آور را می توان نه تنها با ژامبون یا پنیر بلکه با پته نیز تهیه کرد. پته ماهی ، قارچ ، نخود (هوموس) و همچنین گوشت است - از جگر مرغ یا گوشت گاو. آنها روی نان سفید و سیاه ، کراکر و کروتون پخش می شوند. در بالای ساندویچ ، می توانید یک شاخه گیاه یا یک تکه تخم مرغ آب پز قرار دهید.
پته جگر مرغ
عناصر:
- 500 گرم جگر مرغ ؛
- 3 موسیر
- 2 هویج
- 100 گرم کره ؛
- 1 لیتر شیر ؛
- روغن نباتی برای سرخ کردن ؛
- نمک.
آماده سازی:
1. جگر مرغ را کاملاً زیر آب روان بشویید ، در ظرف قرار داده و روی آن را با شیر بپوشانید ، بگذارید چند ساعت بماند. هویج و پیاز را کاملاً بشویید و پوست بگیرید ، سپس به قطعات بزرگ خرد کنید. مقدار کمی روغن آفتابگردان را در ماهیتابه گرم کنید ، برش های هویج و پیاز را اضافه کنید. آنها را به مدت 15 دقیقه در روغن نباتی نمک بگذارید و گاهاً با کفگیر هم بزنید. پیازها باید شفاف شوند و هویج ها باید کمی قهوه ای شوند.
2. جگر مرغ را از ظرف خارج کرده و در آبکش قرار دهید ، صبر کنید تا مایع اضافی آن تخلیه شود. جگر را به قطعات متوسط برش دهید و در ماهی تابه را با سبزیجات تفت دهید. روی آن را بپوشانید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. سپس 20 دقیقه دیگر بدون درپوش بپزید. تقریباً تمام مایعاتی که در طی فرآیند خاموش شدن تشکیل می شوند باید بخار شوند.
3. بگذارید جگر ، هویج و پیاز خنک شود ، سپس همه مواد را به مخلوط کن یا غذاساز منتقل کرده و هم بزنید تا یکدست شود. کره ذوب شده را اضافه کنید (این کار به سرعت در مایکروویو انجام می شود). کاملاً مخلوط کنید. پیت را تا زمان سرو در ظرف شیشه ای در یخچال نگهداری کنید. به عنوان میان وعده سرد بریزید.
پته جگر گوشت گاو با پنیر
عناصر:
- 500 گرم جگر گوشت گاو
- 1 پیاز بزرگ
- 100 گرم پنیر ؛
- 100 گرم کره ؛
- 1/4 قاشق چای خوری جوز هندی؛
- 1 برگ بو
- 4-5 جوانه میخک ؛
- نمک ، فلفل تازه آسیاب شده
آماده سازی:
1. جگر گوشت گاو را خیلی خوب زیر آب روان بشویید ، سپس قطعه قطعه کنید و در قابلمه بگذارید. پیاز پوست کنده و درشت خرد شده ، برگ بو و جوانه های میخک را در آنجا اضافه کنید. غذا را با آب فیلتر شده بریزید ، روی آتش بگذارید ، جوش بیاید. حرارت را کم کنید و به مدت 15 دقیقه روی اجاق گاز بپزید.
2. جگر ، ادویه و پیاز را در آبکش بریزید ، اجازه دهید مایع تخلیه شود. ادویه ها را بردارید. جگر و پیاز ، پنیر خرد شده و تکه های کره سرد را بریزید ، در غذاساز / مخلوط کن دستی خرد کرده یا چرخ کنید تا یکدست شود.
3. نمک خوب ، فلفل سیاه تازه آسیاب شده ، جوز هندی رنده شده را اضافه کنید تا مزه دار شود و کاملاً مخلوط شود. از یک چرخ گوشت عبور کرده یا یکبار دیگر جرم را در دستگاه غذاساز خرد کنید تا یک پیت درست شود. قبل از سرو در یک سینی قرار داده و در یخچال قرار دهید.
