نان ارزش غذایی زیادی دارد و در رژیم غذایی جایگزین نیست. در رژیم های غذایی به عنوان یک منبع انرژی در نظر گرفته می شود. بنابراین ، نمی توان آن را به طور کامل از فهرست حذف کرد. قبل از تصمیم به پخت نان در خانه ، باید بدانید که خمیر بسیار دمدمی مزاجی است. احساس و گرمای دستان شما را حس می کند (همانطور که اجداد معتقد بودند). بنابراین ، ارزش پختن نان با روحیه خوب را دارد.
لازم است
-
- آرد - 800 گرم
- آب - 300 میلی لیتر
- مخمر - 2.5 قاشق چایخوری
- نمک - 1.5 قاشق چایخوری
- شکر - 0.5 قاشق غذاخوری
- روغن آفتابگردان - 1 قاشق غذاخوری.
دستورالعمل ها
مرحله 1
800 گرم (4 فنجان) آرد گندم سفید برداشته و 3 بار الک را الک کنید. این مورد برای غنی سازی آرد با اکسیژن لازم است که باعث بهبود کیفیت نان می شود.
گام 2
شروع تهیه پایه خمیر مایع را شروع کنید. برای این کار ، مخمر خشک ، نمک ، شکر را در 300 میلی لیتر آب گرم (36-37 درجه) بریزید. همه چیز را کاملاً هم بزنید و 5-7 دقیقه در جای گرم بگذارید. شکر و چربی باعث افزایش طراوت نان ، بهبود طعم و بوی آن می شود.
مرحله 3
بعد از گذشت زمان ، روغن نباتی را به پایه مایع اضافه کنید. سپس خمیر را ورز دهید. لازم به یادآوری است که آرد به تدریج در مایع ریخته می شود و برعکس نیست. ورز دهید تا خمیر از دست شما خارج شود. آن را بپوشانید و در جای گرم قرار دهید تا بلند شود.
مرحله 4
هنگامی که حجم خمیر نیمه پر شد ، آن را با دستان خود بزنید. برای صعود بعدی در یک مکان گرم قرار دهید. در کل ، خمیر باید 3 بار بالا بیاید.
مرحله 5
بعد از اینکه خمیر تمام شد ، آن را کاملا در آرد ورز دهید. یک ظرف پخت را کمی گرم کنید و با روغن نباتی مسواک بزنید. یک نان درست کنید و بگذارید تا برود.
مرحله 6
10 دقیقه قبل از پخت ، فر را روشن کنید و آن را تا دمای 220-230 درجه گرم کنید. نان را به مدت 40-45 دقیقه در فر قرار دهید. با این حال ، هر خانم خانه داری ویژگی های اجاق گاز خود را می داند ، بنابراین دما و زمان پخت ممکن است کمی متفاوت باشد.
مرحله 7
نان داغ را برداشته ، آن را از قالب خارج کرده و کمی با آب بپاشید ، با یک دستمال بپوشانید و خنک شود.
