چله غذای رایج در غذاهای یهودی است ، یک غذای پخته شده سنتی شنبه. البته ، یهودیان روزه ارتدکس را رعایت نمی کنند ، اما نه تنها یهودیان دوست دارند که با چله خوش طعم ، ظریف ، مطبوع و معطر که از خمیر کره تهیه شده است ، غذا بگیرند.
لازم است
- - آرد - 4 - 5 لیوان
- - مخمر خشک - 4 قاشق چایخوری
- - آب (آب جوش) - 1 لیوان
- - روغن نباتی - 0.5 فنجان
- - شکر - 5 قاشق غذاخوری
- - نمک - 1 ، 5 قاشق چایخوری
- - دانه های کتان (زمین) - 2 قاشق غذاخوری.
- - آب (سرد) - 100 میلی لیتر
- - وانیلین - روی نوک چاقو
- - دانه های خشخاش - 2 قاشق غذاخوری
- - شربت قند - 0.5 فنجان
دستورالعمل ها
مرحله 1
ما با ریختن دانه های کتان آسیاب شده با آب سرد و اجازه دادن به مدت 10 دقیقه اجازه پخت و پز چله را خواهیم داد. بعد ، روغن نباتی ، نمک ، شکر را ترکیب کرده و آب جوش را روی این مخلوط بریزید. خوب هم بزنید.
گام 2
ابتدا باید مخلوط آب و دانه ها را به صورت کف غلیظی درآورید. این یک پروتئین گیاهی است - یک جز معادل تخم مرغ زده شده برای خمیر کره. بنابراین پروتئین سبزیجات زده شده را به مخلوط کره اضافه کنید.
مرحله 3
آرد گندم را در اینجا قرار دهید ، که می تواند الک شود ، وانیلین و مخمر خشک اضافه کنید.
یک خمیر چسبناک چسبناک ورز دهید ، به مدت 30-40 دقیقه بگذارید تا گسترش یابد.
می توانید خمیر را در یک نان ساز ورز دهید ، دنباله کار را حفظ کنید یا روی دستورالعمل های استفاده از دستگاه خود تمرکز کنید.
مرحله 4
از قبل یک ورق پخت تهیه کنید که روی آن خمیر را پهن می کنید: کره را چرب کنید یا آرد بپاشید.
خمیر همسان را روی یک میز گرد و غبار با آرد قرار دهید. برای سنگین نشدن خمیر کمی آرد لازم دارید. شما باید سریع عمل کنید ، سپس خمیر به میز یا به دستان شما نمی چسبد.
خمیر را به 3 قسمت تقسیم کنید. هر یک از این قطعات را به 3 قسمت دیگر تقسیم کنید. دسته های بلند را با دستان خود بچرخانید و هر سه بسته را به هم متصل کنید ، سه چله را به صورت اریب ببافید.
پس از قرار دادن چله بر روی یک ظرف پخت آماده ، آن را به مدت 30 - 45 دقیقه بگذارید تا گرم باشد.
مرحله 5
در این فاصله فر را با دمای 180 درجه گرم کنید.
چلای مطابق را با شربت شکر مسواک زده و بذرهای خشخاش را غلیظ بپاشید.
به مدت 30 تا 40 دقیقه آن را بپزید.
چالای تمام شده را از اجاق برداشته و آن را با حوله بپیچانید بدون اینکه از صفحه پخت خارج شود.
