گزینه های پر کردن کیک های بدون چربی می تواند متفاوت باشد: شیرین ، سبزیجات و حتی ماهی. ساده ترین و مقرون به صرفه ترین پر کردن کلم سفید. تازه در عرض چند دقیقه تهیه می شود ، اما می توانید از ترشی کلم ترش هم استفاده کنید ، با این وجود خورشت خیلی بیشتر طول می کشد. بنا به صلاحدید خود می توانید پیاز و هویج ، عدس آب پز ، قارچ ، سیب زمینی له شده و خیلی چیزهای دیگر را به کلم اضافه کنید ، که در فهرست منفی مجاز است.
مواد لازم برای تهیه 10-12 پای بدون چربی:
• 1 ، 5-1 ، 8 کیلوگرم آرد ؛
• 800 میلی لیتر آب گرم ؛
• 70 گرم مخمر تازه یا کیسه گرانول.
• 1 فنجان شکر ؛
• 200 میلی لیتر روغن نباتی ؛
• 2 ، 5-3 قاشق چایخوری. نمک درشت؛
• 1 کیلوگرم کلم سفید ؛
• 2 عدد هویج و پیاز؛
• 1 قاشق چایخوری. فلفل ساییده شده
• برگ چای غلیظ و شیرین (برای چرب كردن پای).
یک لیوان آب گرم می گیریم و مخمر تازه یا خشک را در آن هم می زنیم. سپس 1/2 قاشق غذاخوری به این مخلوط اضافه کنید. قاشق غذاخوری شکر ، دوباره هم بزنید و بگذارید چند دقیقه بماند.
آب باقیمانده را در ظرف دیگری بریزید. تمام شکر ، نمک را حل کنید ، در 120-150 میلی لیتر روغن آفتابگردان و مخلوط مخمر بریزید. با چنگال هم بزنید ، کمی آرد اضافه کنید و یک خمیر الاستیک برای پای های لاغر ورز دهید ، که نباید به دستان شما بچسبد.
برای اینکه خمیر خمیری و نرم شود ، توصیه می شود آرد را الک کنید. یک تکه خمیر کامل را در یک کاسه با حوله بپوشانید و بگذارید در یک مکان گرم باشد ، اجازه دهید دو یا سه بار بالا بیاید ، بعد از هر بار بالا آمدن آن را ورز دهید.
برای پر کردن پای ، کلم را ریز خرد کنید ، آن را در آبکش قرار داده و با آب جوش سوزانده ، اجازه دهید 10 دقیقه بماند.
روغن نباتی را گرم می کنیم. پیاز ، سه هویج را ریز خرد کنید ، سبزیجات را سرخ کنید تا طلایی شود. ما کلم بخارپز شده را به آنها ، نمک ، فلفل و 7-8 دقیقه سرخ می کنیم.
ما توده های خمیر را پاره می کنیم ، گلوله هایی از آنها را می غلتیم ، صاف می کنیم ، پر کردن کلم را در وسط قرار می دهیم و پای ها را می تراشیم.
ما کیک های خوشمزه را با کلم در اجاق بر روی یک ورق پخت چرب می پزیم. دما 200-210 درجه است ، زمان 12-16 دقیقه است. قبل از ارسال پای ها به فر ، به این دلیل که محصولات زیبا و خشن از آن خارج می شود ، سطح آنها را با برگ چای چرب کنید.
