پای کلم یکی از محبوب ترین انواع کالاهای پخته شده است. با توجه به هزینه های متوسط مالی و سلیقه عالی ، چنین رفتاری مهمان مکرر در بسیاری از خانه ها است. اگر می خواهید پای کلم واقعی نیز بپزید ، برای ورز دادن خمیر باید کمی وقت بگذارید. اما نتیجه مطمئناً شما را راضی خواهد کرد.
لازم است
- - آرد برتر - حدود 500 گرم ؛
- - شیر - 250 میلی لیتر ؛
- - تخم مرغ - 2 عدد.
- - مخمر خشک - 10 گرم یا فشرده - 30 گرم ؛
- - کلم - 1 کیلوگرم ؛
- - پیاز بزرگ - 1 عدد.
- - کره - 50 گرم
- - روغن آفتابگردان - 50 میلی لیتر ؛
- - شکر - 4 قاشق غذاخوری. l.
- - نمک - 1.5 قاشق چایخوری ؛
- - فلفل سیاه آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری ؛
- - کاغذ پوستی؛
- - صفحه پخت
دستورالعمل ها
مرحله 1
اول از همه ، ما پر کردن کلم را انجام خواهیم داد. پوسته را از پیازها و برگهای بالای آن را از کلم خارج کنید. پیاز را به نصف حلقه های نازک برش داده و به دو نیم تقسیم کنید و کلم را به صورت نوارهای باریک خرد کنید.
گام 2
یک ماهیتابه برداشته و آن را خوب گرم کنید. سپس یک تکه کره را در آن ذوب کنید ، پیاز را گذاشته و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. در همین حال ، 1 قاشق چایخوری نمک به کلم اضافه کنید و هم بزنید. بهتر است کلم را با نمک با دست له کنید تا آبدارتر شود.
مرحله 3
پس از آن ، کلم را به پیاز منتقل کنید ، فلفل سیاه را اضافه کنید ، 50 میلی لیتر آب ریخته و هم بزنید. سپس دما را به مقدار کم پایین آورده ، روی آن را بپوشانید و به مدت 10 دقیقه بپزید.
مرحله 4
در پایان زمان اختصاص داده شده ، 1 تخم مرغ را در یک کاسه جداگانه بزنید. به ماهیتابه منتقل کنید و با کلم و پیاز بریزید. سپس حدود 3 دقیقه پر از مواد را بپزید.
مرحله 5
ظرف را با پر کردن مواد کامل از اجاق برداشته و فعلاً آن را کنار بگذارید. در ضمن اجازه دهید خمیر را درست کنیم. ابتدا باید یک خمیر مخمر تهیه کنید. شیر را گرم کنید تا گرم شود.
مرحله 6
در یک کاسه بزرگ ، شیر را با شکر ، مخمر و 100 گرم آرد هم بزنید تا یکدست شود. درب آن را بپوشانید و در یک مکان گرم قرار دهید تا برای نیم ساعت بالا بیاید.
مرحله 7
بعد از گذشت زمان ، دم کرده را در یک کاسه بزرگ بریزید. در یک کاسه جداگانه ، تخم مرغ باقی مانده و نصف قاشق چای خوری نمک را بزنید و به ظرف خمیر منتقل کنید. روغن آفتابگردان و 350 گرم آرد اضافه کنید. بهتر است آرد را به قطعات اضافه کنید - بسته به نوع ، مقدار مورد نیاز ممکن است متفاوت باشد. خمیر نرمی را که نباید به دست شما بچسبد ورز دهید و به مدت 30-40 دقیقه در یک مکان گرم قرار دهید تا اندازه آن بیشتر شود.
مرحله 8
یک سینی فر را با کاغذ پوست پهن کرده و با هر روغنی چرب کنید. یک قطعه از خمیر را خرج کنید (حدود 1/5 قسمت) - برای تزئین کیک لازم است. و از بقیه ، لایه را بغلتانید و آن را به یک صفحه پخت منتقل کنید.
مرحله 9
پر کردن کلم را به طور یکنواخت در بالا پخش کنید و لبه ها را بچسبانید. و از خمیر باقیمانده ، تاژک نازک را تشکیل دهید و محصول را به صورت توری تزئین کنید (تزئین را می توانید به هر شکل دلخواه خود درست کنید). قسمت بالا را در صورت تمایل با زرده زده شده مسواک بزنید.
مرحله 10
فر را با دمای 180 درجه گرم کرده و صفحه پخت را به همراه محصول به مدت نیم ساعت درون آن بفرستید. وقتی قسمت بالای کیک رنگی زیبا و قرمز پیدا کرد ، آماده بودن آن را با یک خلال دندان بررسی کنید - اگر نوک آن خشک است ، می توان کالاهای پخته شده را بیرون آورد. پای کلم بهتر است در حالی که گرم باشد ، همراه با خامه ترش یا به عنوان یک غذای فرعی سرو شود.
