در کشور ما ، رستوران های ژاپنی را اغلب بارهای سوشی می نامند ، بنابراین بسیاری معتقدند که سوشی هر نوع غذای سرزمین طلوع خورشید است. در حقیقت ، هر پیش غذا یا ظرف غذایی تلفظ خاص خود را دارد. و سوشی فقط یک تکه ماهی ، یک غذای خوشمزه دریایی یا یک املت است که روی یک برنج مخصوص تهیه شده است.
آماده شدن برای یک وعده غذایی
بلافاصله پس از قبول سفارش ، پیشخدمت حوله های گرم اوشیبوری را برای مهمانان بار سوشی می آورد. آنها باید دستان شما را پاک کنند. پس از آن ، آنها hasi را به دست خود می گیرند. اگر میله های یکبار مصرف پیچیده شده به صورت جداگانه از شما پذیرایی شد ، باید آنها را جدا کرده و در صورت وجود بی نظمی و پارگی در سطح ، آنها را بر روی یکدیگر بمالید. با استفاده از هشی های قابل استفاده مجدد با کیفیت بالا ، این روش انجام نمی شود. اگر میهمان یک رستوران ژاپنی نمی داند که چگونه با چوب غذاخوری غذا بخورد ، نباید از کارد و چنگال اروپایی بخواهید ، آداب و معاشرت به شما اجازه می دهد سوشی و رول را با دست بخورید ، بلکه فقط از بشقاب خود استفاده کنید.
سوشی را با chopstic به شخص دیگری منتقل نکنید ، اگر می خواهید آن را به اشتراک بگذارید ، فقط یک بشقاب یا جایگاه را نگه دارید.
تهیه سس
بسیاری از غذاهای ژاپنی ، از جمله سوشی ، با سه ماده اضافی سرو می شود: سس سویا ، واسابی و زنجبیل ترشی گاری. اولی به جای نمک ، دومی برای ادویه و سومین برای بازگرداندن حس چشایی بعد از تعویض ظروف استفاده می شود. ژاپنی ها این ادویه ها را دستکاری نمی کنند ، اما آنها را همانطور که هستند می خورند ، به عنوان مثال واسابی را روی سوشی و رول لم کنید.
در روسیه و سایر کشورها اوضاع تا حدودی متفاوت است. به طور خاص ، می توانید ببینید که چگونه از مهمانان یک رستوران ژاپنی خواسته شده تا آب بیاورند تا سس رقیق شود یا برای ادویه بیشتر به آن واسابی اضافه کنند. در این مورد هیچ چیز قابل سرزنش نیست و یک ژاپنی واقعی نظری نخواهد داد.
رسم است که یک بشقاب جداگانه با سس سویا در سمت راست بشقاب خود قرار دهید ، چوب های خوابیده روی حسیوکی (پایه) باید با نوک های تیز به غذا هدایت شوند.
چگونه سوشی بخوریم
در غذاهای ژاپنی اهمیتی ندارد که وعده غذایی خود را با کدام ترتیب شروع کنید. می توانید یک جرعه سوپ بخورید ، زنجبیل را امتحان کنید ، یک رول بخورید ، یا بالعکس. مهم است که به هیچ عنوان مکان غذا را در بشقاب تغییر ندهید. علاوه بر این ، پس از نیش خوردن از سوشی ، نمی توانید آن را روی پایه قرار دهید ، کل برش باید در دهان شما قرار گیرد. برای خوردن سوشی دو روش وجود دارد.
روش 1. سوشی باید در یک طرف قرار بگیرد ، آن را به آرامی با چوب های بسته انتخاب کنید. سپس یک قطعه در سس فرو می رود تا فقط ماهی (غذای خوشمزه دریایی یا املت) با مایع تماس پیدا کند. سپس کل چیز به دهان فرو می رود. اگر سوشی با چیزی مانند دانه کنجد تزئین شده باشد ، از سس استفاده نمی شود.
روش 2. گری را با چوب های خرد شده گرفته و کاملاً در سس سویا غوطه ور می کنند. سپس آنها باید مانند برس روی سطح زمین مسواک بزنند. زنجبیل به طور جداگانه خورده می شود و پس از آن یک قطعه آماده می شود. این روش برای رول نیز مناسب است.
صرف نظر از اینکه کدام روش انتخاب شده است ، لازم است هر آنچه در بشقاب است را بخورید. این یکی از قوانین اساسی آداب و رسوم جدول ژاپنی است.
