چغندر داغ سرشار از ویتامین ها و با طعم مشخص ، بهترین غذای اول برای ناهار است ، چه در طول روزه داری و چه در یک روز منظم. سوپ سبکی را با آبگوشت سبزیجات روشن تهیه کنید و یا با کوفته مرغ چغندر درست کنید.
دستور تهیه ویتامین چغندر تند Lean
عناصر:
- 2 چغندر بزرگ ؛
- 3.5 لیتر آب ؛
- 1 هویج ؛
- 1 پیاز
- 2 گوجه فرنگی ؛
- 2 برگ بو
- نمک؛
- روغن سبزیجات؛
- 30 گرم پیاز سبز.
چغندر را پوست بگیرید ، هر سبزی ریشه را به چهار ربع بریزید ، در قابلمه ای بگذارید و 2 لیتر آب اضافه کنید. ظروف را روی حرارت زیاد قرار دهید ، محتویات آن را بجوشانید و سبزیجات قرمز را به مدت 40-50 دقیقه بپزید تا نرم شود. آن را بیرون بیاورید ، خنک کنید و روی رنده درشت رنده کنید. آبگوشت را با 1.5 لیتر آب پر کنید و دوباره بجوشانید.
پوسته را از پیاز برداشته ، نازک خرد کرده و در روغن نباتی تفت دهید تا در دمای متوسط شفاف شود. هویج را به صورت نواری خرد کرده ، به پیاز اضافه کرده و به مدت 3-5 دقیقه تفت دهید و گاهاً با کفگیر هم بزنید. گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید ، تفاله را رنده کرده و با ماهی تفت دهنده مخلوط کنید. 3 دقیقه دیگر بپزید تا غلیظ شود ، سپس آن را به همراه چغندر به آب گوشت قرمز در حال جوش اضافه کنید.
برای اینکه پوست گوجه فرنگی ها را به راحتی جدا کنید ، آنها را با آب جوش سوزانده و یا با ضخامت صاف تیغه چاقو آنها را خراش دهید تا تاریک شود.
حرارت را کم کنید ، سوپ را با برگ بو ، مزه دار کنید و نمک را مزه دار کنید و روی آن را بپوشانید ، به مدت 20 دقیقه بجوشد. گلدان را به یک پایه چوب پنبه ای منتقل کنید ، آن را با یک حوله ضخیم بپیچید و اجازه دهید 15-20 دقیقه دیگر بماند. ظرف داغ را در کاسه ها بریزید ، پیاز سبز خرد شده را بپاشید و با نان چاودار سرو کنید.
چغندر داغ خوشمزه با کوفته مرغ
عناصر:
- 2 چغندر ؛
- 2.5 لیتر آب ؛
- 2 عدد سیب زمینی متوسط
- 1 پیاز
- 1 هویج ؛
- 4 ساقه کرفس ؛
- 500 گرم مرغ خرد شده ؛
- 1 قاشق غذاخوری. نشاسته سیب زمینی؛
- 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی ؛
- روغن سبزیجات؛
- نمک؛
- 30 گرم جعفری یا شوید ؛
- 3-4 قاشق غذاخوری خامه ترش.
آب را در قابلمه ای بریزید ، در چغندر کامل پوست گرفته ، نصف هویج و 2 ساقه کرفس خرد شده خرد کنید. آنها را با حرارت کم به مدت 50 دقیقه بپزید. در این فاصله ، در روغن نباتی یک ضماد با هویج رنده شده رنده شده ، مکعب های کوچک کرفس و پیاز بپزید. سبزیجات را از ماهیتابه برداشته ، چغندرها را رنده کرده و بقیه را دور بریزید. آنها را در قابلمه یا قابلمه دوم با رب گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی سرخ کنید.
هر دو رست را به آب گوشت قرمز منتقل کنید ، حرارت را زیاد کنید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، آنها را به صورت ورقه ای برش داده و در سوپ نیز بریزید. مرغ چرخ کرده را با نشاسته و 1/2 قاشق چایخوری مخلوط کنید. نمک. گلوله های کوچک را از کف دست خود بچرخانید ، دستان خود را با آب گرم مرطوب کنید و روی تخته برش قرار دهید. آنها را به آرامی با چنگال فضول کنید.
برای اینکه دستتان کثیف نشود ، گوشت چرخ کرده را با یک قاشق چای خوری بردارید ، روی آن را بپوشانید ، فشار دهید و بلافاصله آن را درون سوپ پایین بیاورید.
چغندر را به مدت 15 دقیقه در کمترین دما بپوشانید ، در آن را با درپوش بپوشانید و در صورت نیاز نمک را چاشنی کنید. قبل از سرو ، هر قسمت از غذای گرم را با خامه ترش و گیاهان خرد شده میل کنید.
