آگوست ماه رسیدن گوجه فرنگی است. زنان تنقلات مختلفی از آنها ، نمک ، ترشی ، سس گوجه جوش یا آب گوجه فرنگی خرد می کنند. دستور العمل هایی مانند
کنسرو گوجه فرنگی ، تعداد بسیار زیادی وجود دارد ، اما تعداد کمی از مردم گوجه فرنگی را امتحان کرده اند.
گزینه های مختلفی برای مربای گوجه فرنگی وجود دارد: کلاسیک ، با افزودن گیاهان ، آجیل ها و حتی میوه های مرکبات. برای تهیه یک غذای خوشمزه ، مطمئناً باید امتحان کنید ، اما طعم غیرمعمول صاحبان را به وجد می آورد و افرادی که برای بازدید می آیند را متعجب می کند.
مربای گوجه فرنگی کلاسیک
برای تهیه آن به موارد زیر احتیاج دارید:
- گوجه فرنگی 1.5 کیلوگرم
- قند 0.8 کیلوگرم؛
- لیمو 1 عدد.
اول از همه ، ما یک ظرف مناسب انتخاب می کنیم ، بهتر است یک ظرف مینا کم و گسترده برای این منظور تهیه کنید.
سپس مواد را آماده می کنیم: لیمو را خوب بشویید ، آن را به دو نیمه برش دهید و آب هر یک از آنها را در ظرف آماده فشرده کنید. فیلم ها و پارتیشن ها را برداشته و پوست آن را در مخلوط کن یا رنده خرد کنید. گوجه فرنگی ها را می شویم (بهتر است که تازه های رسیده نباشد) ، ساقه ها و تمام قسمت های غیر خوراکی را برداشته و به صورت ورقه ای برش می دهیم ، آنها را در قابلمه می ریزیم ، پر از شکر می کنیم و به آرامی ورز می دهیم.
قابلمه را روی حرارت متوسط قرار می دهیم ، صبر می کنیم تا جوش بیاید و اجاق گاز را خاموش می کنیم ، گوجه فرنگی ها را به مدت 30 دقیقه می گذاریم تا دم بکشد. در این زمان شیشه ها را شسته و استریل می کنیم.
پس از مدت زمان اختصاص داده شده ، دوباره آتش را روشن کرده ، آن را به جوش آورده و دوباره خاموش کنید ، اکنون به مدت 40-45 دقیقه. در صورت ظاهر شدن کف ، آنرا با قاشق یا قاشق سوراخ دار بردارید.
مرحله سوم و آخرین مرحله: ما دوباره اجاق گاز را روشن می کنیم و مربا را به مدت نیم ساعت جوش می دهیم ، فراموش نکنید که هم بزنید تا به دیواره ظروف نسوزد.
ما شیشه های استریل را خشک می کنیم ، آنها نباید حاوی رطوبت باشند. مربای داغ را درون شیشه ها می اندازیم و آن را با درب های استریل محکم می کنیم ، یک روز در دمای اتاق می گذاریم و سپس برای نگهداری بیشتر در سرد قرار می دهیم.
