سازمان ضیافت یک کار بسیار مسئولانه است. لازم است سلیقه مهمانان ، امکانات صاحبان ، دلیل برگزاری جشن را در نظر بگیریم. برای تهیه یک میز فراوان ، اما عدم خرید محصولات غیرضروری ، تهیه منوی ضیافت آینده از قبل ضروری است.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ترکیب دعوت شدگان را ارزیابی کنید. مفهوم جدول آینده ممکن است به این بستگی داشته باشد. میهمانان قدیمی مطمئناً غذاهای کلاسیک را ترجیح می دهند و نسبت به غذاهای عجیب و غریب احتیاط می کنند. از طرف دیگر جوانان تازگی های شیک را دوست دارند. اگر در میان دعوت شدگان کودکانی نیز وجود دارند ، به خاطر داشته باشید که آنها به راحتی غذاهای زیادی نمی خورند. شاید ارزش داشته باشد یک میز جداگانه برای آنها تنظیم کنید.
گام 2
هنگام تهیه فهرست ، به یاد داشته باشید که به طور متوسط ، 150 گرم تنقلات سرد ، بیش از 100 گرم تنقلات گرم ، 50 گرم گوشت و ماهی ، 250 گرم گرم (شامل تزیین) ، 150 گرم دسر برای این موارد کافی است. یک مهمان مقدار نان را محاسبه کنید - بیش از 3 برش برای هر نفر.
مرحله 3
در مورد نوشیدنی ها فراموش نکنید. برای یک ضیافت ، شما به آب میوه یا نوشیدنی های میوه ای ، آب معدنی (ترجیحاً دو نوع - با و بدون گاز) نیاز خواهید داشت. هر فرد بیش از 500 میلی لیتر نوشیدنی غیر الکلی نیاز ندارد. در مورد الکل ، بودجه 300-500 میلی لیتر مشروبات الکلی سخت برای هر مرد و همان مقدار شراب برای هر زن در نظر بگیرید. برای جشن ، به شامپاین به میزان 1 بطری برای 4 نفر نیز نیاز خواهید داشت.
مرحله 4
شروع به انتخاب ظروف برای منوی تعطیلات خود کنید. به خاطر داشته باشید که بیشتر افراد هنگام انتخاب ماهی و گوشت ، مورد دوم را انتخاب می کنند. بنابراین ، حداقل یکی از غذاهای اصلی باید گوشت باشد. گزینه گرانتر shashlik و استیک ، گزینه ارزان تر محصولات گوشت چرخ کرده در سس است.
مرحله 5
هنگام انتخاب انواع گوشت ، گوشت خوک یا گوشت گاو را انتخاب کنید. توجه داشته باشید که همه بره را دوست ندارند. اگر می خواهید پس انداز کنید ، به دنبال یک پرنده بروید. فیله مرغ یا بوقلمون که به طرز جالبی پخته شده است ، روی یک میز ضیافت کاملا با وقار به نظر می رسد.
مرحله 6
پس از تصمیم گیری در مورد غذای اصلی ، پیش غذا ها را انتخاب کنید. قسمت مشترک میز ضیافت ، غذاهای سرد ، گوشت و ماهی است. بهتر است سالادها را نه در گلدان ، بلکه در تارتلت سرو کنید - با آنها میز ظریف تر به نظر می رسد. یک قسمت اجباری از ضیافت ، کاناپه هایی با خاویار ، ولووانی و پای با مواد پر کننده مختلف است.
مرحله 7
تنقلات گرم مانند ژولین نیز چشمگیر است. آنها بین غذاهای سرد و غذای اصلی سرو می شوند.
مرحله 8
در مورد موقعیت های ویژه ضیافت - اسپیک در قالب ها ، ماهی کامل پخته شده (ماهیان خاویاری ، سوسک ، پایک) ، و همچنین خوک های شیرخوار را فراموش نکنید. چنین غذاهایی به روشی سنتی - با تزئینات غنی ، تزئین شده با گل رز کاغذی - میز جشن را بسیار تزئین می کنند.
مرحله 9
تزئینی و میوه اضافه کنید. آنها بعد از شستن کامل ، مالش دادن به درخشش و قرار دادن آنها در گلدان ها ، کاملاً روی میز ضیافت سرو می شوند. فقط لیموها را به صورت قطعه قطعه شده سرو می کنند.
مرحله 10
به عنوان یک دسر ، می توانید از کیک ها و شیرینی های مقداری (قبل از سرو استفاده کنید) استفاده کنید. در ماه های گرمتر می توانید بستنی را در کاسه های مخصوص سرو کنید. چای و قهوه را فراموش نکنید. برای ضیافت ها می توانید آنها را روی میز جداگانه چای سرو کنید.
