مهمترین عواملی که در شکل گیری غذاهای انگلیسی نقش مهمی داشتند ، لذت آشپزی مورد علاقه فاتحان سرزمین های انگلیس و موقعیت ایالت در این جزیره بود.
در حالی که انگلستان در حال تبدیل شدن به امپراتوری بریتانیا بود ، غذاهای سنتی به تدریج خصوصیات و اسرار غذاهای هندی ، آمریکایی و چینی را جذب کردند. هند به دارچین ، کاری ، زعفران انگلیسی و آمریکای شمالی سیب زمینی قرمز مشترک داد.
در قرون وسطی ، غذای اصلی هر میز نان بود. درست است که طعم و مزه و ظاهر آن به نوع دانه و درآمد خانواده بستگی داشت.
ماهی ماده غذایی به همان اندازه مهم در رژیم غذایی هر انگلیسی بود. حتی فرمانی وجود داشت که در روزهای خاص (چهارشنبه ، جمعه و شنبه) استفاده از گوشت کاملاً ممنوع است. علاوه بر این ، در روزه داری شرعی ، مردم مجاز به خوردن تخم مرغ و لبنیات به همراه گوشت نبودند. در نتیجه ، جمعیت انگلیس در قرون وسطی عمدتا ماهی می خوردند.
در همان دوره ، گسترش فعال پرورش گوسفند در کشور آغاز شد. و تنها منبع گوشت و شیر بزها بود. اگر مردم عادی فقط گوشت و گوشت گوساله می خوردند ، ثروتمندان انگلیسی گوشت گاو را ترجیح می دهند ، کمتر گوسفند. پرنده و شکار در میان روحانیون رواج داشت.
غذاهای مدرن انگلیسی مبتنی بر گوشت ، سبزیجات ، غلات ، ماهی است و استفاده از چاشنی ها و ادویه ها را به مقدار زیاد متوقف کرده است.
توجه ویژه باید به غنی بودن انواع تنقلات توجه شود. مشهورترین آنها ساندویچ های مثلثی شکل است که از نان سفید و خیار درست شده اند و بدون آنها حتی یک میز بوفه در جهان نمی تواند این کار را انجام دهد. از اولین دوره ها ، انگلیسی ها سوپ یا آبگوشت پوره را ترجیح می دهند ، اما به ندرت آنها را در سفره سرو می کنند. از غذاهای دریایی ، ماهی مرکب ، خرچنگ دریایی ترجیح داده می شود و از ماهی ، مردم دوست دارند شاه ماهی و ماهی بخورند.
عشق اصلی انگلیسی ها گوشت است. بیشتر اوقات آن را پخته یا به صورت استیک خرد کرده و در روغن سرخ می کنند. به عنوان یک غذای فرعی برای گوشت ، معمول است که سیب زمینی را با سس یا سبزیجات در یک ماریناد سرو کنید.
برای بسیاری ، غذاهای سنتی انگلیسی با پودینگ ، بلغور جو دوسر و البته چای همراه است. علاوه بر این ، پودینگ ها نه تنها برای چای ، بلکه برای ناهار نیز سرو می شوند. سرو پودینگ آلو کریسمس جالب است: آن را به مقدار زیاد با رم ریخته و آتش می زنند.
در مورد چای ، آنها آن را در هر زمان می نوشند ، و آن را با شیر و شکر رقیق می کنند. جین ، باربر ، رم ، ویسکی و بندر رازک ترجیحی هستند.
