همراه با سالاد الیویه ، شاه ماهی زیر کت از ویژگی های اجباری میز جشن محسوب می شود. انواع مختلفی از این سالاد پوسته پوسته محبوب وجود دارد که دستور العمل کلاسیک آن شامل فیله شاه ماهی و سبزیجات آب پز: سیب زمینی ، هویج ، چغندر است.
نحوه پخت شاه ماهی کلاسیک زیر کت خز
به نظر می رسد که دستورالعمل کلاسیک "کت خز" مدت هاست که برای همه شناخته شده است. با این حال ، بسیاری از زنان خانه دار با جابجایی لایه ها یا افزودن مواد جدید ، که طعم تازه ای به سالاد می دهد ، آن را با موفقیت تنظیم می کنند. برای تهیه دستور کلاسیک شاه ماهی در زیر کت خز ، شما به موارد زیر احتیاج دارید:
- 1 شاه ماهی بزرگ ؛
- 3 عدد سیب زمینی ؛
- 2 هویج ؛
- 2 چغندر ؛
- 1 عدد پیاز ؛
- مایونز.
سبزیجات را خیلی تمیز (سیب زمینی ، هویج ، چغندر) بشویید و بدون پوست آنها را بجوشانید. وقتی سبزیجات آماده شدند ، آب آن را تخلیه کنید ، و سبزیجات را خنک کنید و جداگانه روی رنده درشت رنده کنید. شاه ماهی را به صورت فیله برش دهید ، پوست و استخوان ها را بردارید. سپس فیله شاه ماهی پخته شده را به صورت مکعب های کوچک برش دهید. پیازها را پوست بگیرید و با چاقو خرد کنید ، سپس با آب جوش سوزانده و سپس کمی فشار دهید.
کف یک بشقاب ، شاه ماهی یا کاسه سالاد را با آب مرطوب کرده و شاه ماهی را به صورت یک لایه دراز بکشید و روی آن پیازها را پهن کنید. سپس سخاوتمندانه لایه ها را با سس مایونز مسواک بزنید. سیب زمینی ها را روی آن بگذارید و آن را با سس مایونز بپوشانید ، سپس هویج را بپوشانید و لایه فوقانی را روی چغندرهایی که با سس مایونز خوب چرب شده اند قرار دهید. می توانید سالاد را با شاخه های گیاهان و همچنین گل های رز تهیه شده از هویج و چغندر تزئین کنید. قبل از سرو ، شاه ماهی زیر کت خز باید برای آغشته شدن به مدت چند ساعت (یا بهتر یک شب) در یخچال قرار گیرد.
ترفندهای کوچک یک "کت خز" خوشمزه
پیاز برای شاه ماهی زیر یک کت خز را می توان با آب جوش سوزانده و یا می توان از قبل سرکه را ترشی کرد. برای این کار: پیاز پوست کنده را با چاقو خرد کرده ، به یک کاسه عمیق منتقل کرده و با آب بپوشانید. باید لایه پیاز را بپوشاند. سپس یک قاشق غذاخوری سرکه 9٪ اضافه کنید و بگذارید پیاز به مدت 15 دقیقه دریایی شود.
لایه های اضافی سیب تازه یا تخم مرغ آب پز با دستور کلاسیک شاه ماهی در زیر یک کت خز منافات ندارد. این اجزا همچنین باید ابتدا روی رنده درشت رنده شوند. لایه سیب / تخم مرغ روی سیب زمینی رنده شده ، چاشنی با سس مایونز قرار می گیرد.
برخی از زنان خانه دار برای ادویه سالاد ، خیارهای خرد شده خرد شده را که بین لایه تخم مرغ و هویج قرار می گیرند اضافه می کنند.
اگر لایه ها به صورت زیر چیده شوند ، "کت خز" بسیار اصلی به نظر می رسد: اول - چغندر رنده شده ، دوم - هویج ، سوم - سیب زمینی ، سپس فیله شاه ماهی را به مکعب های کوچک برش دهید ، از بالا - پیاز خرد شده و سوزانده یا ترشی ، و سپس لایه های سبزیجات به ترتیب معکوس - سیب زمینی ، هویج ، چغندر گذاشته شده است. فراموش نکنید که هر لایه را با سس مایونز چرب کنید. می توانید سالاد را با یک تخم مرغ آب پز رنده شده روی رنده درشت تزئین کنید ؛ نیازی نیست که آن را با سس مایونز آغشته کنید.
