چربی چربی ، که در پوسته پیاز جوشانده می شود ، سایه زیبایی پیدا می کند و شبیه گوشت خوک دودی می شود. این محصول پخته شده است ، بنابراین برای انسان از گوشت خوک نمک خام ایمن تر است.
لازم است
- - 1 کیلوگرم شکم یا گوشت خوک خوک ؛
- - 1 لیوان نمک درشت ؛
- - 1 لیوان پوسته پیاز ؛
- - 11 حبه سیر ؛
- - 10 نخود فلفل دلمه ای ؛
- - 3 برگ بو
- - قرمز فلفل سیاه ؛
- - 1 قاشق چایخوری "دود مایع".
دستورالعمل ها
مرحله 1
بهتر است یک تکه بیکن را با یک لایه گوشت بردارید ، اما هر کار دیگری انجام می دهد. جوشاندن چربی خوک در پوست پیاز به شما کمک می کند تا محصولی کمی کهنه به محصولی تازه و آب دهان تبدیل شود. بیکن تازه یا نمک درست خواهد کرد.
گام 2
اگر گوشت خوک نمکی گرفته شود ، لازم است نه تنها ، بلکه فقط 3 قاشق غذاخوری نمک به آب اضافه کنید. بقیه مواد لازم برای آن همانند دستور است.
مرحله 3
ابتدا رنگ پیاز طبیعی را تهیه کنید. پوسته را به خوبی در آب گرم بشویید و در قابلمه را بگذارید. حالا باید آب کافی بریزید تا لباس پیاز را کاملاً بپوشاند.
مرحله 4
بعد از جوش آمدن مایع ، حرارت را کم کنید و 10 دقیقه دیگر بپزید. حالا باید ادویه ها را به تابه اضافه کنید. همه سیرها قرار داده نمی شوند ، بلکه فقط 4 حبه سیر می شود.
مرحله 5
سپس تکه های بیکن را داخل آب نمک در حال جوش قرار دهید. مایع باید آنها را کاملاً بپوشاند. اگر کافی نیست ، مقدار لازم آب را اضافه کنید.
مرحله 6
چربی گوشت چربی در این محلول به مدت یک ساعت جوشانده می شود. در صورت استفاده از سینه ، زمان پخت به 1.5 ساعت افزایش می یابد.
مرحله 7
آتش خاموش شده و در صورت تمایل "دود مایع" اضافه می شود. بوی دودی به گوشت خوک می دهد. در یک قابلمه ، بیکن پخته شده باید دراز بکشد تا خنک شود.
مرحله 8
بعد ، تکه های محصول نهایی را از ظرف خارج کنید ، پوسته چسبیده را بردارید ، آب اضافی را با یک حوله کاغذی پاک کنید.
مرحله 9
اکنون باید توده را برای مالش آماده کنید. می توانید از آدیکا یا گوشت خوک رنده شده با مخلوط سیر خرد شده ، فلفل قرمز و سیاه استفاده کنید.
مرحله 10
در پایان مراحل پخت چربی خوک در پوسته پیاز ، شما باید آن را در یک ظرف مینا یا ظرف قرار دهید ، روی آن را با یک بشقاب بپوشانید و روی آن ظلم کنید.
مرحله 11
بعد از 12 ساعت ، ظرف آماده است. در فریزر یخچال و فریزر قرار گرفته است.
