سالو یکی از محبوب ترین محصولات غذاهای ملی مانند روسی ، اوکراینی ، لهستانی و آلمانی محسوب می شود. تعداد زیادی از گزینه های پخت و پز از جمله نمک زدن ، جوشاندن و بو دادن شناخته شده است. گوشت خوک نمک نه تنها حاوی چربی های اشباع و سالم است ، بلکه دارای اسیدهای آمینه مهم برای بدن است.
لازم است
- –550 گرم گوشت خوک تازه با پوست و لایه های گوشت ؛
- -0.7 فنجان نمک ؛
- –2-5 برگ بو؛
- - دانه های فلفل سیاه ؛
- -1-4 حبه سیر ؛
- –4-6 لامپ با پوسته متراکم ؛
- –1.5 قاشق چایخوری فلفل قرمز.
دستورالعمل ها
مرحله 1
مرحله اول انتخاب بیکن با کیفیت بالا است که باید نسبتاً متراکم باشد و هنگام جریان با چاقو مقاومت داشته باشد. رنگ بیکن از سفید تا شیری است. رنگ زرد نشان دهنده پیری یا شرایط نامناسب نگهداری است.
گام 2
گوشت خوک مصرف کنید ، پوست را از موهای اضافی تمیز کنید. آب را در قابلمه بریزید ، نمک اضافه کنید. هم بزنید تا همه بلورهای نمک به خوبی حل شوند. روی آتش بگذارید و صبر کنید تا جوش بیاید.
مرحله 3
پوسته را از پیاز خارج کرده و در محلول نمکی قرار دهید. بیکن را در آب قرار دهید تا لایه رویی آن 5-8 سانتی متر بالاتر باشد ، حدود 10-7 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید ، سپس در محلول تزریق بگذارید.
مرحله 4
بعد از 6-10 دقیقه بیکن را برداشته و بگذارید خنک شود. از حوله کاغذی استفاده کنید تا از هر طرف خشک شود. سیر ، فلفل و برگ بو را در مخلوط کن خرد کنید تا پودر شود. برش هایی را در سراسر تکه های بیکن ایجاد کنید و کاملاً مالش دهید. روی آن را با پاپریکا بپاشید ، با فویل یا گاز بپیچید و سپس آن را در سرد قرار دهید.
