Skantsy نزدیکترین خویشاوندان آشپزی تورتیلا و پنکیک آرد چاودار است. وقتی کیک های ساخته شده از آرد به عنوان بشقاب در خدمت مردم بود ، از زمان باستان اسکن به ما می آمد. اگر فرنی و نان سیاه دوست دارید ، پس این غذا مناسب شماست.
لازم است
- - شیر،
- - خامه ترش،
- - اب،
- - کفیر ،
- - شیر خامه ای ،
- - آرد چاودار ،
- - آرد گندم،
- - مقدار اندکی نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
دستور تهیه دوغ برای اسکیت بازان بسیار ساده است: شما به 300 گرم خامه ترش ، 100 گرم کره ، 2 تخم مرغ ، 1 قاشق چایخوری نیاز دارید. نمک ، 300 گرم آرد چاودار. آرد را با کره مخلوط کنید ، خامه ترش ، تخم مرغ و نمک را اضافه کنید. خمیر بسیار سفت را ورز دهید. سپس خمیر را به قطعات تقسیم کنید. قطعات را به صورت تورتیلا بزرگ درآورید و از طرفین در روغن آفتابگردان سرخ کنید. برای تغییر ، اسنک ها را با فرنی برنج شیر پخته شده پر کنید. یک ظرف گرم را با قهوه سرو کنید.
گام 2
یک دستورالعمل برای اسکان بازان با استفاده از آرد چاودار و گندم وجود دارد. 300 لیتر شیر (ماست ، کفیر ، خامه ترش) ، 200 گرم آرد چاودار ، 100 گرم آرد گندم ، نمک را با مزه میل کنید. ابتدا یک نمک به شیر اضافه کنید. سپس شیر را در مقداری از آرد بریزید. خمیر را با انتهای وردنه ورز دهید بدون اینکه با دست آن را لمس کنید. در صورت لزوم می توانید کفیر و ماست را با آب رقیق کنید. همانطور که ورز می دهید خمیر را روی میز قرار دهید. آرد را اضافه کرده و ورز دادن را ادامه دهید.
مرحله 3
خمیر تمام شده را با یک دستمال بپوشانید و بگذارید 20-30 دقیقه بماند. مهم: خمیر باید خیلی شیب دار باشد. بعد از گذشت 20 دقیقه ، خمیر را به یک طناب به ضخامت 2 سانتی متر حلقه کنید ، قطعات کوچک به طول 2 سانتی متر را خرج کنید. قطعات را به صورت گلوله درآورید و در آرد قرار دهید. پس از آن ، جاهای خالی را با وردنه حلقه کنید. شما باید کیک های ریز و نازک (اسکانسی) داشته باشید. اسکن ها را در یک اسلاید تا کنید. اندازه کیک ها: بیش از کف دست شما نیست.
مرحله 4
تخته ها را در یک تابه خشک سرخ کنید. لکه های مایل به قهوه ای بدون چربی ، سیگنال آماده بودن اسکون ها است. آنها خیلی سریع تفت می دهند ، بنابراین آتش را تماشا کنید و به موقع آن را خاموش کنید. پوست ها را به صورت جفت روی بشقاب قرار دهید و آنها را با کره ذوب شده مسواک بزنید. فرنی ارزن را در شیر بپزید. فرنی داغ و ریز سرو کنید.
مرحله 5
لازم است پوست ها را به این صورت بخورید: پوست ها را روی بشقاب بگذارید ، یک قاشق فرنی بریزید و لبه های پوست را بپیچید. گزینه های بسته بندی کیک می تواند متنوع باشد: مورب ، عمودی ، با یک پاکت و غیره. اسکنر را در کنار بشکه روغن قرار دهید. اگر انگشتان خود را کثیف کردید ، فقط آنها را روی یک دستمال پاک کنید. شما می توانید بدون فرنی این کار را انجام دهید ، اما فقط مواد را در خامه ترش یا کره فرو کنید. نوشیدن چنین کیک هایی با شیر سرد مرسوم است. اگر از آنها به همراه چای استفاده می کنید ، شکر دانه ریز را روی آن بپاشید.
مرحله 6
اسکین ها شباهت زیادی به دیس مانند ظروف دارند. این ماده از خمیر بدون مخمر مخلوط شده با آرد چاودار و شیر تهیه می شود. اسکن ها از خمیر نمک پخته می شوند. از مربا ، سیب زمینی خرد شده ، نخود فرنگی ، کلم ، پنیر دلمه به عنوان انواع پر کننده برای اسکانتسی استفاده کنید. در زمان های قدیم ، در روزهای تعطیل ، رسم بر این بود که اسکانتسی را با گوشت آب پز سرو می کردند.
