دولما (تولما) مشهورترین غذایی است که به برگ انگور نیاز دارد. همچنین می توانید ماهی را در برگ ها پخته کنید. بنابراین ، تابستان زمان برداشت برگ انگور برای استفاده در آینده است. من ساده ترین و آسان ترین راه را ارائه می دهم.
لازم است
- - برگ انگور جوان - مقدار مورد نیاز ؛
- - بطری های پلاستیکی آب ، با حجم 0.33-0.5 لیتر - مقدار مورد نیاز.
دستورالعمل ها
مرحله 1
تعداد لازم برگ جوان را از انگور پاره کنید ، قلمه ها را با دقت برش دهید. نیازی به شستن برگهای آماده شده نیست.
گام 2
4-5 برگ تقریباً به همان اندازه بگیرید و آنها را روی هم قرار دهید. یک دسته برگ را درون یک لوله محکم حلقه کنید و در یک بطری پلاستیکی (از طریق گردن) قرار دهید. سپس پنج برگ بعدی را بگیرید و دستکاری های فوق را تکرار کنید. بطری باید کاملاً پر از برگ شود و برگها باید در ردیف های تنگ قرار گیرند. یک بطری با حجم 0.33 لیتر حدود 40-45 برگ را در خود نگه می دارد.
مرحله 3
درپوش بطری را محکم پیچ کنید و در آفتاب قرار دهید (روی طاقچه در سمت آفتاب). روز بعد ، درب را کمی باز کنید و گاز جمع شده را آزاد کنید و دوباره محکم پیچ کنید. برگها باید 3-4 روز در آفتاب بایستند ، هر روز باید درب ظرف را باز کنید و گاز را آزاد کنید. سپس بطری ها را در جای تاریک نگهداری کنید. برگهای برداشت شده به این روش کاملاً به مدت 8-9 ماه حفظ می شوند.
مرحله 4
درست قبل از تهیه دلما ، بطری را برش دهید و برگها را بردارید. آنها را در یک فنجان قرار داده و با آب جوش بپوشانید. بعد از 5 دقیقه می توانید آشپزی را شروع کنید.
