اسپرسو نوشیدنی قهوه ای است که در دستگاه های قهوه ساز تهیه می شود. اما در صورت تمایل ، می توان آن را در خانه با یک ترک طبخ کرد. اگر همه قوانین را رعایت کنید و دستورالعمل ها را دنبال کنید ، اسپرسو لطیف و با کف کرکی سفید به نظر می رسد.
قبل از تهیه این نوشیدنی ، لازم به یادآوری است که کاملاً همه چیز بر طعم و رایحه آن تأثیر می گذارد: نوع قهوه ، درجه تفت و کیفیت دانه ها ، زمان افزودن شکر و حتی کیفیت آب.
برای تهیه یک اسپرسوی خوشمزه 1 فنجانی ، به موارد زیر احتیاج دارید:
- 60 میلی لیتر آب ؛
- 2 قاشق چایخوری قهوه ریز آسیاب شده
- شکر به مزه.
ابتدا آب را در کتری می جوشانند و تا 40 درجه سرد می کنند. در این زمان ، قهوه و شکر را در ترک ریخته و روی آتش گرم می کنند تا تمام نت های رایحه قهوه آشکار شود. پس از آن ، آب ریخته و روی آتش قرار می گیرد و به محض اینکه کف روی آن ظاهر می شود ، قهوه را از روی حرارت برداشته ، هم می زنند و دوباره می گذارند. این روش چندین بار تکرار می شود و نوشیدنی با یک کف ملایم در یک فنجان ریخته می شود ، به مدت 1-2 دقیقه با یک بشقاب پوشانده می شود. به هر حال ، نعلبکی قبل از این باید کمی گرم شود.
این روش دیگری برای دم کشیدن قهوه با ظریف ترین کف است. ابتدا نوشیدنی را طبق دستور کلاسیک آماده می کنند و صبر می کنند تا سرد شود. و برای تشکیل کف ، قهوه در یک بطری مهر و موم شده ریخته می شود ، 3-4 قاشق غذاخوری اضافه کنید. آب و شکر برای طعم و مزه ، کاملا تکان دهید. چندین قطعه یخ در یک فنجان یا لیوان قرار داده می شود ، سپس نوشیدنی تمام شده ریخته می شود.
اسپرسو را می توان با سایر مواد ترکیب کرد. این نوشیدنی با دارچین ، شیر و خامه فرم گرفته ترکیب می شود. و لازم به یادآوری است که راز اصلی ساخت اسپرسو در زمان کوتاه دم است. با تشکر از این ، نوشیدنی ظریف و معطر به نظر می رسد ، اما هیچ تلخی وجود نخواهد داشت. همچنین مهم است که در مورد ویژگی های آسیاب دانه ها به یاد داشته باشید. باید بسیار ریز ، مانند گرد و غبار باشد. به این ترتیب کف روی ذرات بزرگ قهوه نمی نشیند.
